七星柴魚博物館位於花蓮縣新城鄉七星潭，是全台唯一以柴魚為主題的博物館。原為廢棄柴魚工廠，2003年轉型為博物館，2017年遭火災後於2019年重建開放。館內共四層樓，展示海洋生態、黑金產業文化、五感探索及食魚教育等主題。遊客可參與刨柴魚片與章魚燒DIY體驗，深入了解柴魚製作工藝與在地漁業文化。
環境介紹
七星柴魚博物館前方設有停車格，對面天橋下也提供多個停車位，開車前來相當方便。
一樓環境
從大門進來後，直走會有餐廳可以用餐，如果前來的時間點接近用餐時間的話，用餐也非常方便。
目前全館免費參觀，未來是否收費則尚未公告。
柴魚博物館一樓主要介紹台灣周圍的海洋漁業環境及用於柴魚的海魚總類。
一進入博物館，第一個令人注意的就是這裡充滿著柴魚的香味，柴魚的味道真的非常濃，有一種這裡還在製作柴魚的感覺。
柴魚博物館設有地下室，目前未開放參觀，以透明鐵板覆蓋，遊客可自上方俯瞰地下造景，推測為過去悶燒柴魚的場所。
展區展示了海中捕魚的技術與漁網結構，內容雖稍微複雜，但可深入瞭解傳統捕魚方法的巧妙設計。但我是覺得為什麼魚游進去卻出不來這件事非常神奇！
柴魚片並非只由單一魚種製成，一般主要使用鰹魚（又稱鰹鮪）或狐鰹科魚類加工而成的魚乾產品。這一塊就介紹用於加工成柴魚的魚類。
現場設有鰹魚模型供遊客提舉體驗，實際重量比一般想像中沉重許多，讓人更具體感受其體型與加工難度。
順帶一提，全館並未設置電梯，如果行動不便或帶著嬰兒推車的話，前來會不太方便。
博物館2F
二樓主要為介紹為什麼外來的日本柴魚文化，是怎麼在台灣東岸發展及製作柴魚的過程。
柴魚燻製所使用的木柴種類對風味有顯著影響，選柴知識頗具講究。
這裡還有小小互動遊戲，可以拿著旁邊的鰹魚跟法碼來秤秤看鰹魚有多重。
博物館3樓
三樓展示以五感體驗為主，透過嗅覺、觸覺、視覺等多元互動設計，深入介紹柴魚製程與工藝細節。
非常可愛的小郵筒，如果有寫明信片的話，可以從這寄出。
博物館前身的柴魚工廠曾於2017年發生火災，現館內保留部分斑駁痕跡，為歷史留下見證。
博物館4F
博物館四樓就是專門給小朋友體驗的遊樂區啦！可以在這裡釣玩具魚。
四樓設有水族箱展示多種海洋魚類，提供孩童直觀認識海洋生態的機會。
伴手禮區
最後要離開前，會經過伴手禮區，這裡販售許多花蓮的伴手禮，以及柴魚相關商品。
停車場
七星柴魚博物館對面也有一個停車場，所以停車位很好找。
小結
七星柴魚博物館是一處集「知識」、「趣味」與「文化」於一體的室內免費景點，不僅介紹東部漁業的發展史與柴魚製作藝術，更透過互動遊戲、五感體驗區與章魚燒DIY工作坊，讓大人小孩都能玩得盡興、學得開心。如果雨天不知道去哪裡玩，這裡是花蓮親子旅遊的不錯的選擇！
附近還有七星潭海灘、四八高地步道、太魯閣大橋觀景臺。建議安排半日遊行程，博物館參觀後接力前往七星潭看海散步，享受東海岸的壯闊景緻！
