母親節是一年之中最溫暖也值得慶祝的時刻，選一間好餐廳為家人準備一頓不只好吃又很有儀式感的美食，來新竹南寮的千八料亭準沒錯拉，這是一間以新鮮活體海鮮與創意料理聞名的海鮮餐廳。千八為母親節特別推出的 $8,800與 $10,800 十人套餐，希望透過這一桌美味，傳遞對媽媽與家人的感謝與愛。
從氣派外觀到細膩擺盤，每一道菜都展現出主廚對食材與節慶的尊重，也可以在這留下了滿滿的幸福回憶。
用餐環境寬敞大方
千八料亭的外觀店面寬敞大器，整棟建築佔地面寬相當驚人，整體以現代感十足的簡約設計為主，大面積的玻璃窗搭配沉穩色系的牆面，營造出高質感又帶點低調奢華的氛圍。
帶家人來這裡用餐光是外觀就會覺得來對地方了😂
裡面擺放著活體的海鮮，一整排大型水族箱整齊排列，空間明亮又乾淨，每一缸都養著不同品種，包括龍蝦、螃蟹、貝類、鮮魚等，活力十足、螯腳還一直給我亂動。
用餐環境寬敞明亮，整體空間挑高設計，搭配大片落地窗，引入自然光線，即便是白天也不需要過多燈光，座位以圓桌為主，桌與桌之間保有良好的距離，即使客滿也不會覺得壓迫或吵雜。
母親節特別菜單
二樓有電梯出入方便
二樓的空間相對更寬敞安靜，設有多間半開放式或獨立包廂，不僅適合家庭聚會，也很適合商務招待或節慶場合。
包廂的整體空間隔音良好，不會被外場吵雜聲干擾，讓用餐體驗更放鬆自在。
千八母親節套餐口味介紹
今天主要是來品嚐南寮千八料亭推出的 $10,800 母親節特別菜色，這套餐點不僅是為了節日量身打造，也是融合海陸佳餚與創意的料理，每一道都吃得出主廚的誠意精緻，無論是擺盤、份量還是風味給足了面子！！
極上刺身姿造宴
極上刺身裡的海鮮種類豐富、擺盤精緻一上桌大家就搶著拍照😆
從左側的小籃子開始有超生食級的炙燒干貝，外層經過火焰略炙後散發出淡淡焦香，內裡依舊保有柔嫩甜美的口感，入口即化，完全展現出高品質食材的極致風味。
緊接著是紅色寶石——來自東港的新鮮黑鮪魚，油脂分布均勻，帶有細膩鮮甜，讓人每一口都能感受到大海的原味。再來是經典不敗的鮭魚刺身，色澤橘紅、肉質厚實，鮮味真的是沒話說。
最後還有少見的土魠魚刺身，厚切處理帶來滿滿咬勁，濃郁的魚香中又不失清爽，是這道刺身拼盤中的亮點之一。
南洋咖哩燴鮮蟹
南洋咖哩燴鮮蟹分成兩個部分，一是以南洋風味調製的咖哩蟹本體，另一則是搭配的酥香麵包。
金黃濃稠的咖哩蟹黃包著整隻螃蟹，醬中融合了濃郁蟹黃與咖哩，我覺得是蟹黃的味道比較重一點，微辣中帶著甘甜，層次感豐富。
吃法是先將一塊麵包輕輕沾取濃郁的黃醬，一入口可以吃到香濃滑順的蟹黃，搭配酥酥的麵包，猶如在新加坡小販中心的經典吃法。接著再動手品嘗蟹本身，蟹肉吸附滿滿的醬汁精華。
御品嫩牛最中餅
這道真的很有創意跟美感，一上桌就讓人眼睛一亮想說這是啥玩意😆。外觀以粉嫩色澤的最中餅包裹，乍看之下彷彿是一道甜點，咬下去的瞬間外層的最中餅口感微酥，帶有淡淡米香，類似天婦羅的輕薄酥脆。
內餡是主角——嫩煎牛肉，肉質肥瘦相間，油花恰到好處，不膩口卻十分多汁。牛肉沒有過多的調味，完全是牛肉本身的鮮甜，香氣濃郁卻不搶味，與爽脆的青蔬形成完美搭配。裡頭還放了幾片蔬菜，口感豐富。
科普一下，我現在才知道原來有「最中」這種餅欸，是以糯米溶在水中之後桿成薄皮，通常中間的餡料是紅豆，源自於日本，最早是在安平時代皇宮的點心。
看看這半肥半瘦的牛肉塊真的好想再吃一次阿！
主廚暖馨壽司盤
主廚暖馨壽司盤第一次在千八吃到，分成握壽司與壽司兩個部分。握壽司以層層圓形木盤繞成半圓弧形階梯向上排列，有致地擺放著滿滿炙燒鮭魚握壽司真的太浮誇囉。
這塊炙燒鮭魚握壽司。鮭魚片厚實又新鮮，經過炙燒後香氣撲鼻，油脂微微融化在米飯上，入口即化，不知道我偷偷多夾了兩塊有沒有人發現哈哈哈。
千八我們吃了三四次，真的覺得千八的主廚對於創意料理越來越強，仔細一看整個壽司竟然是用一圈小卷包住的！不僅增添了豐富的海味，也讓口感更有層次，吃起來既柔嫩又彈牙。
日式炸蝦天婦羅
每一尾蝦都好大尾，裹上細緻天婦羅粉後炸至金黃，配上隨附的蘿蔔醬汁，咬下去時酥脆外皮與鮮甜彈牙的蝦肉好好吃。搭配繽紛的甜椒圈點綴，增添整體色彩與清爽感，讓整道菜看起來既華麗又美味。
除此之外還有炸香菇、炸茄子讓口感更多元，單吃或是沾醬都好吃。
甘泉鴨肉醉仙雞
看到這菜名就可以知道是一道充滿東方風味、融合兩種傳統冷盤的經典前菜組合，
前方鋪得滿滿的就是甘泉鴨肉，選用帶皮鴨胸肉，切片厚實卻不失柔嫩，外皮Q彈、肉質緊實，咬下去能感受到鴨肉本身的濃郁香氣。搭配旁邊的薑絲與醃漬白蘿蔔，既能解膩也能提味，讓整體吃起來更清爽耐吃。
後方則是經典的醉仙雞，選用去骨雞腿捲製而成，雞肉細嫩、彈性十足，醃漬入味，淡淡酒香融合枸杞與醬汁的甘甜，入口清爽不膩，酒香撲鼻不嗆辣，
芋香鯧魚米粉鍋
鍋中以細緻白米粉為主體，吸附了滿滿湯頭的精華，滑順又不失彈性。而整鍋的靈魂——鯧魚，應該是選用大塊現煎後再入鍋的處理方式，讓魚肉保持完整不鬆散，吃起來外酥內嫩，魚香濃郁，與湯頭完美融合。
湯底則是以芋頭熬煮而成，散發淡淡芋香與甘甜，入口滑順，帶有濃郁的台式風味。
準備要吃的時候店家會再把蛋酥加進來，這一盤蛋酥ㄥ增加整鍋的香氣層次，也讓整鍋湯頭多了一股濃郁蛋香與微微酥脆的口感。
山海一味青鮮蔬
料理選用當季鮮嫩蘆筍，翠綠筆直、飽滿多汁，吃起來是經過簡單汆燙處理後仍保留爽脆口感與自然鮮甜，另一側則是色澤飽滿的沙蝦，每隻都已貼心去殼開背，蝦肉紮實彈牙，張開口就能直接吃！有誰還不吃蝦嗎，我幫你吃😂
船長手釣野海魚
看起來像是清蒸紅鯛魚，魚肉細緻，透出微微的光澤，簡單的清蒸直接吃出海魚本身的鮮甜與油脂，沒有過多調味就是讚啦！
四季寶島鮮果盤
最後的「四季寶島鮮果盤」，為這一桌豐盛母親節的饗宴劃下清新又繽紛的句點，裡面有芭樂、西瓜、葡萄以及最吸睛的橘子，直接拿起來就可以吃，真的太貼心~
小結
新竹南寮的千八料亭一如既往，從氣派的外觀、舒適寬敞的用餐空間，到貼心設計的電梯與包廂，每個細節都讓人感受到被好好款待的感覺。重點是這套 $10,800 的母親節套餐菜色豐富、擺盤講究，每一道都吃得出新鮮與精緻，長輩滿意、小孩開心，連平常嘴很挑的我們也吃得欲罷不能 😆
不論是節日聚餐、請客宴請還是單純想吃點高品質的海鮮料理，千八料亭絕對是值得收藏的南寮海鮮餐廳名單之一。如果你也正在煩惱母親節去哪慶祝，真的可以把這裡列入考慮之一，吃完之後還可以到旁邊的旅客中心跟魚鱗天梯這兩個景點遊玩！
店家資訊
- 店名｜千八料亭-八海宴
- 營業時間
- 星期一 11:30–14:00, 17:00–21:00
- 星期二 休息
- 星期三 11:30–14:00, 17:00–21:00
- 星期四 11:30–14:00, 17:00–21:00
- 星期五 11:30–14:00, 17:00–21:00
- 星期六 11:30–14:00, 17:00–21:00
- 星期日 11:30–14:00, 17:00–21:00
- 地址｜(Google地圖)
- 電話｜03 536 5522
- 停車建議｜建議停在南寮運動公園停車場
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