超簡單過年必吃料理「蛤蜊胡瓜釀肉」作法分享

每年過年年菜必吃的料理「蛤蜊胡瓜釀肉」，今年把它學起來啦，作法的步驟稍微有點多但其實是一道不太容易失敗的料理，容錯度很高，裡面的餡料都可以依照自己的喜好去做調整。

所需材料

先把蛤蜊加鹽水後吐沙。

把香菇、胡蘿蔔切成碎狀，調理機打碎也可以，之後把魚漿以及豬絞肉放入攪拌做成待會要用的餡料，也可以在這時候依照自己的喜愛去加胡椒以及鹽巴。

胡瓜削皮之後切成塊狀把中間的籽用湯匙挖出。

再把剛剛攪拌的餡料塞到胡瓜的空心處，因為魚漿的關係會有黏稠度，可以固定在上面。

最後就是把蛤蜊放到包好餡料的胡瓜上面，拿去蒸1個小時出來後依自己的喜好再放入鹽水就完成囉。

這次使用的魚漿是在全聯買的，架上只剩下花枝漿，想說用這個去取代純魚漿應該沒有關係，後來煮好才發現花枝漿裡面還有蝦的成分，味道就變得有點怪，被蝦的味道蓋掉很多原本豬肉的香味以及甜味，所以魚漿用純魚漿就好，免得味道跑掉～