只賣最高級的和牛，和牛EMPEROR和牛燒肉，因為強調對日本的執著，所以主要店員都是日本人，每一位店員都說著一口流利的日文，就是為了讓客人體驗如身處在日本的燒肉體驗。
店家資訊
- 店名｜和牛EMPEROR和牛燒肉
- 營業時間
- 星期一 17:00-23:30
- 星期二 17:00-23:30
- 星期三 17:00-23:30
- 星期四 17:00-23:30
- 星期五 17:00-23:30
- 星期六 17:00-23:30
- 星期日 17:00-23:30
- 地址｜台中市西屯區大墩十九街239號(Google地圖)
- 電話｜04-2310 6629
- 停車建議｜店家附近有很多停車格可以停。
- 平均價位｜超過2000元/人
和牛EMPEROR和牛燒肉菜單價位
得鑑於珍貴的和牛，有些部位稀少，賣完了就沒了，所以菜單會不時更換，而且和牛的部位也會售完。
除了上面的菜單外，店家還會提供單日珍選食材推薦，會有專人拿著肉盤介紹。
環境介紹
店家外觀
和牛EMPEROR和牛燒肉的外觀非常簡約，全黑的外觀裝上簡約的名牌，非常有高級感。
店門口也非常有日本感，門後面隨時都有店員站著幫忙開門，˙給人尊覺的體驗。
拍照比較可惜的一點就是，門口剛好被汽車遮住了，不然正面真的很日本。
店家的logo也非常特別，一個將軍的盔甲，非常生動。
內用環境
一踏入店面就有店員非常熱情的接待我們，在這裡工作的店員全員都會說日語，一般招呼客人也是用日語對話，要不是我們都是用中文溝通，我都會以為真的在日本了。
每一個烤爐都配有一座吸油煙機，這裡的吸油煙機非常給力，不管是踏入店內還是離開，身上都沒有沾到燒肉味。
店內主要播放的都是日本當地流行的音樂，真的很有日本感。
偷偷說一個小秘密，這裡的店員的顏值都超級高，看得真的非常賞心悅目！
一入座，店員會先介紹一下本日推薦的和牛，這些和牛部位都比較珍貴稀少，當然也比較好吃，所以店員會簡單介紹一下，如果有需要的話，可以另外加點。
最上面那塊油花非常美的是夏多布里昂牛排，可以吃到兩種極致的口感。
一旁選用的則是阿里山的山葵。
和牛EMPEROR和牛燒肉口味介紹
這次用餐我們選擇的是EMPEROR套餐，這組套餐基本上每一個精選的和牛部位各來一片，可以說把整頭牛都吃到了。
EMPEROR套餐 NT3600元
第一道是招待的小菜，壽喜燒牛肉搭配牛蒡、胡蘿蔔及大蔥，滑嫩的雞蛋包裹著壽喜燒牛肉，充滿蛋香及和牛和壽喜醬香的風味，入口的第一道真的非常驚艷。
前菜是生牛肉握壽司配上現醃的泡菜及豆芽菜。
泡菜非常特別，因為是現醃漬的，所以吃起來非常脆，不像外面的泡菜會軟軟的，他的泡菜充滿白菜的脆感及醃製的辣味，很厲害又很好吃的泡菜。
豆芽菜真的非常脆，也非常香，芝麻油拌製，簡單卻非常入味又不失美味。
牛肉握壽司是選用牛的是牛後腿肉，所以油脂比較少，口感比較有嚼勁，上面搭配北海道的山葵，所以帶有微微的嗆辣感，不會嗆得人直發淚。
生牛肉的口感真的非常好吃，一開始會怕生牛肉的口感會不會很生，令人不習慣，想不到非常的好入口，也不會覺得肉有一種太軟爛的感覺，反而多了一點嚼勁，就算是第一次吃生牛肉，我覺得接受度也非常的高，真的是很值得推薦的一道。
沙拉使用水果醋酸酸甜甜的還不錯，青菜也很鮮甜，口感非常脆。
再來就是燒肉盤啦，第一盤上來的有三種牛肉，分別是薄切的牛舌、後切牛舌及鹿兒島的牛臀肉，也就是屁股肉啦！
因為台灣法規規定日本內臟類不能進口到台灣，所以牛舌頭只能選用澳洲的牛舌，而牛臀肉部位比較少見，這個部分的肉會比較偏瘦。
醬料分別是蔥鹽、山葵及昆布鹽，蔥鹽建議跟牛舌搭配，山葵及昆布鹽則按個人喜好。
在吃牛舌之前，店員介紹牛舌總共50公分長，後切牛舌一般位在舌根的地方，所以會比較柔軟，而薄切者則中段的部分，口感則會偏Q彈。
在燒烤之前，會先用牛油塗抹鐵盤，除了避免肉塊沾黏在鐵板上之外，也是為了讓牛肉的味道不會被鐵板本身的味道影響，另外這裡的餐點都是專人烤炙唷，不用擔心手殘破壞和牛的肉質。
薄切牛舌建議加蔥鹽，薄切牛舌真的超級脆，我覺得這真的是我吃過最好吃的牛舌。
厚切牛舌則建議搭配檸檬及鹽一起享用，厚切牛舌的脆感跟薄切牛排是完全不一樣的，會有一種Q彈感，牛舌充滿牛香味及牛肉的汁液真，的非常美味。
白飯選用越光米，因為使用鍋煮的方式，所以可以保留更多的水分，而且米飯也比較Q軟一點。
這一盤則是里肌肉、橫隔膜及沙朗。
里肌牛雖然說他的肌肉比較多，但依舊充滿牛香味及牛肉汁。
橫隔膜因為法規規定，所以是澳洲進口。
沙朗跟橫隔膜的口感完全不太一樣，莎朗肉完全被油脂包覆，咬下去是整口就暴汁，而橫隔膜這是多了一點嚼勁。
上面那塊是腰子肉，下面這是牛臀肉，腰子肉的肉偏甜，而且口感跟牛菲力的很像，所以吃起來比較軟嫩一點。
牛腿肉第一次吃到的時候是在赤身的時候，那時候覺得非常嫩，也沒有店員說的脂肪較少的感覺，但現在吃到這麼多脂肪較多的和牛後，真的會覺得牛腿肉真的比較有嚼勁，油脂也稍微沒有那麼多，但不變的是他依舊是肉汁十足。
最後一片是牛肋眼，有70 %都是油脂，所以配合能解膩的吉桔醬及生雞蛋。
生雞蛋有特別醃製過，所以吃起來比較濃稠一點，一開始攪拌的時候想說這顆蛋怎麼好像不太一樣，原來是因為有醃漬過，裹上雞蛋的牛肉完全不會覺得油膩多了一個蛋香味。
吉桔醬有淡淡的金桔香味，的確讓肉片沒有那麼油膩，也讓嘴裡的肉感沒有那麼重，多了果香味。
牛舌湯雞真的非常清爽，牛舌整個燉到爛掉，牛舌選用牛舌尖的部分，雞湯最後還加了一點柚子皮，多了柚香味非常好喝。
最後的甜點我選擇柚子冰沙，柚子冰沙非常清爽裡面還吃到柚子皮，而且我本來以為是比較清兵的感覺，結果好像還加了一點奶牛奶，非常的香也很解膩，店員最後也說他其實這些甜點裡面最推薦的就是柚子冰沙。
EMPEROR BURGER NT600元
漢堡肉的牛肉是沙朗打製而成，所以他的牛肉會特別多汁，漢堡裡面有塔塔醬的味道，塔塔醬味道比較重一點，所以一開始會有酸酸的口味，再來則是微微的松露香。另外麵包也不馬虎，經過烤過，非常的香，單吃就有麥香味。
小結
和牛EMPEROR和牛燒肉最令人滿意的就是他們家的和牛，他們家和牛品質真的不是蓋的，我吃過那麼多家和牛，真的就是這家最令人滿意，每一個部位，每一口都令人驚艷，回味無窮！
第二就是他們家的服務態度啦，我們這次去吃有帶小勞鼠，小勞鼠不能吃生的牛肉，所以店員不嫌麻煩得幫我們烤了不同熟度，真的非常貼心。
整體而言，在這裡用餐真的可以享受到極致的體驗，不管是入口的，還是店員接待，甚至是視覺上都非常滿意！
這家不是賣過期和牛那家嗎？
對 我們今天看到了QQ