【台南北區】黑旋瘋乖乖牛肉麵｜純牛肉燉煮紅燒湯頭，在地人私藏的浮誇牛肉麵

台南牛肉麵推薦！黑炫瘋乖乖牛肉麵以純牛肉燉煮、不加味精的濃郁湯頭聞名，還有超浮誇的「大肉飽」份量，絕對是肉控天堂。這家店真的很有趣，店名「乖乖」其實是老闆愛犬的名字，所以這裡也是一間寵物友善餐廳喔～只要不影響到其他客人，都可以帶自家的毛小孩一起來用餐。

黑炫瘋乖乖牛肉麵菜單價位

菜單上有分小飽、媽飽、小肉飽、大肉飽，分別是正常、加麵、加肉及加肉加麵，可以根據自己的食量選擇唷！

環境介紹

內用環境

走進店內，第一反應是覺得室內沒有什麼油煙味，這點真的很加分！不過要提醒大家，這裡的冷氣開得不算強，雖然店內的電風扇非常給力，吹起來是那種涼爽中又帶一點熱的感覺，夏天來吃的朋友可能要稍微忍耐一下囉～

黑炫瘋乖乖牛肉麵口味介紹

以上肉的份量都是小肉飽唷！

乖乖碎番茄招牌頂級精饌牛肉麵 NT$ 265元

他們的湯頭是用紅燒湯底再加上特製的番茄糊，上桌時顏色非常鮮豔。不過小勞鼠要說實話，把番茄糊拌進去之前，建議大家先喝喝看原味的紅燒湯頭。紅燒湯頭本身非常濃郁，喝得出熬了很久的牛肉味，但味道又算清爽。

不過一旦把番茄糊拌開後，湯頭基本上就全是番茄的味道了，我自己覺得有點可惜，因為番茄的味道太強蓋住了原本湯頭的層次。如果你是那種「超級番茄控」一定會愛死，但如果你想品嚐牛肉湯原有的香氣，下次直接點經典紅燒可能比較好喔～

麵條的部分熟度煮得剛剛好，咬起來帶有嚼勁，又不會太硬。一開始吃的時候可以感受到麵體的小麥風味，如果浸泡在湯汁久一點，麵條吸飽了牛肉精華後風味更棒！

經典蒜香頂級精饌牛肉麵 NT$ 265元

這一碗裡面加了非常多的蒜，一上桌就是滿滿的蒜香味撲鼻而來！但這碗的問題跟番茄牛肉麵一樣，強烈的蒜味掩蓋了原本好喝的湯頭風味。雖然喝起來很爽快，但吃完後嘴巴的蒜味會揮之不去～建議大家可以先從原味嘗試起，真的想換口味再選蒜香。

我們吃的這塊肉油脂很多，是一塊風味濃郁的牛腩，咬下去那個油脂在嘴裡散開的感覺真的很銷魂～肉塊的厚度簡直是牛排等級，完全滿足了肉控的慾望。

滷牛筋 NT$ 65元

牛筋滷得蠻軟嫩的，還帶有一點點微弱的嚼勁，不是那種爛透到沒口感的類型，非常好咬且入味。不過小缺點是份量稍微小了一點，裝在愛心形狀的小碟子裡雖然可愛，但對愛吃牛筋的人來說可能會覺得不夠過癮呀！

小結

整體來說，黑炫瘋乖乖牛肉麵真的是誠意十足，不到 200 元的價格能吃到這麼大塊又軟嫩的牛肉，在現在這種物價下簡直是神蹟！雖然番茄跟蒜香很有特色，但我自己最推的還是原味紅燒，因為那才是最能展現老闆熬湯功力的地方。

如果你是第一次來，建議先喝半碗原味湯頭，再去自助區加一小匙他們手炒的辣牛油，湯頭的味道會瞬間升級到另一個層次，香氣跟辣度雙重爆發，超級過癮～推薦給喜歡大口吃肉、追求純天然湯頭的朋友們！

店家資訊

• 店名｜黑炫瘋乖乖牛肉麵
• 營業時間
  • 星期一 11:30–13:30、17:00–20:00
  • 星期二 11:30–13:30、17:00–20:00
  • 星期三 11:30–13:30、17:00–20:00
  • 星期四 11:30–13:30、17:00–20:00
  • 星期五 11:30–13:30、17:00–20:00
  • 星期六 11:30–13:30、17:00–20:00
  • 星期日 11:30–13:30、17:00–20:00
• 地址｜台南市北區北門路三段23號(Google地圖)
• 電話｜0908 686 135
• 停車建議｜路邊公有收費停車格 
• 平均價位｜150 – 200