舞紅花鐵板燒是紅花鐵板燒集團旗下的一個品牌，雖然在集團簡介並沒有特別提到，不過應該是屬於中等價位的鐵板燒品牌，紅花集團是40年前建立的，是當時全國最大的鐵板燒店，佔地200多坪，後來也成為國家接待外賓的首選。
店家資訊
- 店名｜舞紅花鐵板燒
- 營業時間
- 星期一 11:00–21:30
- 星期二 11:00–21:30
- 星期三 11:00–21:30
- 星期四 11:00–21:30
- 星期五 11:00–21:30
- 星期六 11:00–21:30
- 星期日 11:00–21:30
- 地址｜新竹市東區中央路239號3F(Google地圖)
- 電話｜03-5428988
- 停車建議｜可以停巨城停車場，假日滿200元折抵停車3小時。
- 平均價位｜200-400元
舞紅花鐵板燒菜單價位
環境介紹
舞紅花鐵板燒的位置在SOGO 3樓最裡面，也是目前3樓最新的餐廳。
內用環境
這裡主要有兩個大煎台區，因為我們吃飯的時間比較晚，所以另一個煎台已經清理完畢了。
可能是因為我們有帶小孩，所以我們的位置在最邊邊，我們覺得有點可惜，因為不能近距離看到廚師煎食物。
舞紅花鐵板燒口味介紹
雙人套餐美國Choice級無骨牛小排 NT1380元
雙人套餐包含雞腿排，雞腿排煎得非常香，非常脆，雞腿排沒有過多的調味，主要是吃雞腿的原汁原味，雞腿排超級多汁，又很嫩，不吃牛肉的話，點個雞腿排真的很不錯。
但我必須說一下，他的炸蒜頭片因為是炸好很久，有需要才拿出來用，所以都軟掉了，而且沒什麼香味，這一點很可惜。
美國Choice級無骨牛小排超級好吃，非常軟嫩多汁，表面微焦，有梅納反應，油脂剛剛好，其實我覺得他的Choice級無骨牛小排比很多標榜prime等級的牛小排還要好吃，可能是廚師很厲害吧！不過蒜片依舊是敗筆，如果蒜片又香又脆就會很加分。
白晶蝦還蠻大一隻的，肉質很Q彈，吃起來很新鮮，而且蝦皮都被剝掉了，吃起來很爽！
炒三鮮的味道比較清淡，沒有太多的調味，不管是花枝還是蟹肉吃起來的肉質都是緊實的，可以吃出食材的新鮮。
最開始上的菜都是鐵板燒必備的炒蔬菜啦，豆芽菜跟高麗菜都炒得很脆，不過第一口吃的時候，我覺得調味偏淡，但食物吃了一輪之後，卻覺得調味剛剛好，覺得這裡的調味雖然比較淡，但吃完不會覺得負擔很重，也不會一直想找水喝。
桂圓烏骨雞蛋 NT33元
每次吃鐵板燒，半熟蛋一定是必點的一道菜，不知道為什麼鐵板燒的雞蛋特別好吃，本來這次也要點個一顆，結果發現這裡的雞蛋真的超貴，一顆居然要33元，猶豫很久，最後還是點來吃吃看。
這裡的桂圓烏骨雞蛋雖然帶有桂圓兩字，不過我們沒有吃到桂圓的味道，但他的雞蛋真的特別香，而且蛋黃顏色也特別橙，比一般雞蛋顏色還要深，雞蛋也煎得恰恰，上面還淋有醬油，真的是很好吃的鐵板雞蛋。
小結
這次來舞紅花鐵板燒覺得他的味道還不錯，一開始本來覺得味道調味比較淡，但吃完一輪後，我覺得主要是吃食材的新鮮度，而且不會覺得味道比較淡，也不用一直喝水，吃完反而覺得更好吃了！
這次遇到的廚師的功力還不錯，不管是最基本的青菜還是後面的主菜，火候都掌握得不錯，雖然在google上的評分不是很好，但我們用餐體驗覺得還不錯，不過我覺得他的價位比較偏中上，比較無法常來用餐！
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