【台南北區】洁茂牛肉麵館｜肉量爆棚炒泡麵超香！紅燒原湯免費續加，大光里高CP值牛肉麵

今天要帶大家來探索台南北區的超人氣麵館「洁茂牛肉麵館」啦！台南除了溫體牛肉湯很有名之外，其實牛肉麵也是競爭超激烈，這家標榜每天用大骨蔬果慢熬湯頭，還能自選麵體與客製化吃法，討論度一直非常高。

洁茂牛肉麵館菜單

洁茂牛肉麵館的價位大概落在 1 到 200 元之間，整體價格相當親民。菜單選擇非常多元，湯頭有紅燒、麻辣與花雕三種可以選，主食更是高達七種組合，連炒泡麵、冬粉都有！如果不吃牛的朋友，這裡也有牛豬分開熬煮的豬肉系列，這點真的非常貼心。

除了麵食主餐之外，店內也有提供火鍋以及豐富的小菜冷藏展示櫃，想吃什麼都能自己拿夾子夾取。

環境介紹

外觀環境

洁茂牛肉麵館位於台南北區的北門路二段上，就在大道新城國宅社區附近。店面外觀是標準的台灣街邊透天厝，亮黃色的招牌在馬路旁算蠻顯眼的，騎機車過來直接停在門口就很方便。

內用環境

走進店裡會發現，他們的座位區跟煮麵的料理區域是有隔開的，這點真的很加分！坐在裡面用餐完全聞不到油煙味，而且室內有開冷氣，夏天來吃熱呼呼的牛肉麵也不會汗流浹背，整體感覺蠻舒適的～

店內的自助區有提供餐具、醬料，還有新鮮的蔥花可以自己加。另外最狂的就是內用提供保溫瓶裝的紅燒原湯，想喝多少都能自己拿保溫壺回座位倒！

口味介紹

半筋半肉牛肉麵 NT$ 180元

首先上桌的是這碗半筋半肉牛肉麵，我們這次搭配的是拉麵麵體。剛上桌時附的紅燒湯頭喝起來蠻清爽的，帶有常見且鮮香的牛肉香味，味道算是水準之上，不會死鹹。

牛筋的部分煮得很透，但沒有到整個軟爛化開，吃起來是屬於比較有 Q 感的牛筋，帶點淡淡的滷香而且蠻好咬的，口感我很喜歡。

不過牛肉的部分我覺得稍微煮得過頭了一點點，雖然咬得動，但肉質吃起來感覺偏老、有些乾柴，而且肉絲容易卡牙縫，感覺筋膜斷肌沒有斷得很乾淨，稍微有一點點可惜。

拉麵麵條吸附了紅燒湯汁後口感很滑順，帶有一點咀嚼勁道，搭配青菜與紅蘿蔔一起吃很滿足～

吃到一半我們試著去自助區拿保溫瓶來加湯，保溫瓶裡的湯真的非常燙，甚至比剛上桌時還要燙口！不過要提醒大家，保溫瓶裡的湯好像稍微比較油膩一些，喝起來沒有一開始隨麵附上的湯頭那麼爽口，加了之後反而覺得有點油喝不太下去了。

霸氣牛肉麵（升級炒泡麵） NT$ 370元

另一道我們點了肉量滿滿的霸氣牛肉麵，並且加價升級換成了「炒泡麵」！一端上來整碗真的鋪滿了牛肉與牛肚，視覺效果超級震撼，份量給得非常有誠意。

上面的牛肚處理得不錯，蜂巢狀紋理吸附了醬香，口感帶有嚼勁也蠻好入口的。

底下的炒泡麵炒得非常香，醬汁緊緊裹在麵條上，香氣很足夠！不過因為換成炒泡麵後沒有附湯汁，上面鋪的牛肉肉質本來就偏乾柴、沒有軟嫩感，搭配乾乾的炒泡麵一起吃會覺得有點難下口。

我們平常吃牛肉麵很少會剩下牛肉，但這次的肉質真的稍微需要再加強一些，建議大家點牛肉系列還是選擇有湯的品項會比較搭唷！

停車場

如果是騎機車來訪，可以直接停在洁茂牛肉麵館的店門口騎樓周邊；開車的朋友也不用太擔心，北門路周邊有收費停車場可以利用，停好車再走過來大約只要幾分鐘，交通上算蠻便利的。

小小心得

整體來說，「洁茂牛肉麵館」最大的優勢在於客製化的麵體與豐富的配料選擇，而且用餐環境冷氣涼爽無油煙，還能無限免費續熱湯與蔥花，CP值確實很高。炒泡麵的鑊氣香氣我很喜歡，牛筋也燉得很有彈性，不過牛肉的口感偏乾柴容易卡牙縫，這點稍微有些扣分～推薦給想要大口吃飽、喜歡客製化主食與濃郁湯頭的朋友們！吃飽後也可以順道去附近的台南火車站商圈或成大校區走走散步唷～

店家資訊

• 店名：洁茂牛肉麵館（北門總店）
• 營業時間：
  • 星期一：11:00 – 20:00
  • 星期二：11:00 – 20:00
  • 星期三：11:00 – 20:00
  • 星期四：11:00 – 20:00
  • 星期五：11:00 – 20:00
  • 星期六：11:00 – 20:00
  • 星期日：11:00 – 20:00
• 地址：704台灣台南市北區大光里北門路二段568號（Google Map）
• 電話：06-252 9950
• 停車建議：機車可停店門口，汽車可停放於周邊收費停車場。
• 平均消費：約 NT$ 100 – 200 / 人