新竹巨城巷弄隱藏著一家話題性爆棚的無菜單火鍋「樂馥 Luff」。這裡不只是吃火鍋，更是一場將法式精緻藝術融入日式鍋物的感官體驗。店名 Luff 取自航海術語中的「逆風而行」，象徵著主廚團隊不隨波逐流的堅持品牌 Logo 上那隻可愛的水獺，則預告了這裡對水生食材、對海鮮的極致熱愛。
環境介紹
樂馥luff無菜單鍋物隱身在巨城巷弄中，外觀充滿可愛的水獺，文青中又帶有點俏皮。
內用環境
店內座位不多，強烈建議前往前一定要訂位，不然容易向隅。
座位上還會附上貼心手寫小卡片，歡迎貴客的到臨。
樂馥luff無菜單鍋物口味介紹
燻鮭魚珠寶盒
第一道餐點一上桌，我就被驚艷到了！燻鮭魚珠寶盒是一道放在巨大的貝殼裡菜品，現場還會噴上食用級金粉，儀式感直接拉滿。一入口是濃郁的煙燻鮭魚香氣，隨後帶出淡淡的蜂蜜甜，最後是芥末籽奶球的奶香味噴發，這幾種味道在嘴裡交織得非常清爽。
三小品前菜
第二道是三小品的前菜，分別為海膽松葉蟹塔、天鵝泡芙及瑪格麗特啫喱。
海膽松葉蟹塔底下搭配的是酥脆餅乾，建議直接用手拿。松葉蟹的味道非常濃郁鮮甜，配上脆餅很有口感。
天鵝泡芙則是我覺得造型最美的，裡面塞滿了清爽的龍蝦沙拉，外皮酥脆且不甜膩。
這組前菜中最讓我驚喜的是「瑪格麗特啫喱」，這在粵語裡是甜點的意思，但吃起來竟然有瑪格麗特披薩的靈魂！紅色的番茄果凍夾帶番茄片，酸甜開胃，配上厚實的塔皮，真的非常清爽。
海陸雙重饗宴
火鍋的湯底是非常清爽的昆布風味，完完全全真材實料，沒有科技與狠活，單喝非常清爽。
肉品的表現非常出色，牛肉部分有安格斯雪花牛和和牛背肩，建議等湯滾後涮 3 秒就起鍋，安格斯雪花牛帶著淡淡奶香，而和牛背肩則是牛油香氣非常濃郁。豬肉則提供了伊比利梅花豬和松阪豬，伊比利豬口感軟硬適中，非常推薦沾他們家鹹甜交織的特製沾醬；松阪豬則是非常 Q 彈且嚼勁十足。
海鮮拼盤
海鮮拼盤非常多樣，最吸睛的就是那隻龍蝦啦！龍蝦的新鮮度好得沒話說，肉質緊實且鮮甜，龍蝦已經事先切開，所以吃起來完全不費工夫，其餘的海鮮也很鮮甜。
松露鮭魚卵蒸蛋
松露鮭魚卵蒸蛋的口感清爽，時不時會咬到鮭魚卵散發出的鮮甜，松露的味道也點綴得恰到好處，口味層次非常多變。
龍蝦鉗可頌
在吃海鮮盤時，我還納悶龍蝦的手手（螯）跑去哪了？原來是變成了龍蝦鉗可頌！這道菜上桌時可頌還是溫熱酥脆的，夾著一整隻完整的龍蝦鉗，大口咬下真的非常滿足。
黃金雜炊
最後服務員會利用煮過和牛與龍蝦的精華湯底來煮粥。這碗黃金雜炊真的太甜了！每一粒米都吸飽了海鮮的精華，加上飛魚卵和雞蛋的加持，哪怕肚子已經很飽了，還是會讓人想吃得一分不剩。
蘑菇慕斯
甜點的部分也不馬虎，是一朵鮮紅的「蘑菇慕斯」。外型超可愛，蘑菇柱的部分是香蕉巧克力慕斯，吃起來像冰淇淋一樣綿密；蘑菇頭則是鹹甜微酸的蜜桃口味，中間還凍成冰沙感，為整場饗宴畫下了一個驚艷的句點。
小結
整體來說，樂馥 Luff 是一家 CP 值極高的寶藏餐廳。在新竹能以 1080+10% 元的價格，享受到這種劇場式的出餐順序、專人服務、以及高品質的海陸食材，真的非常划算。雖然地點稍微隱蔽，且目前僅收現金，但這些小缺點完全不影響我對它的喜愛。如果你是當月壽星，記得預約時備註，店家還會準備貼心的小賀卡與手作點心，儀式感滿分。
店家資訊
- 店名｜樂馥luff無菜單鍋物
- 營業時間
- 星期一 11:30–14:30、17:30–20:30
- 星期二 11:30–14:30、17:30–20:30
- 星期三 11:30–14:30、17:30–20:30
- 星期四 11:30–14:30、17:30–20:30
- 星期五 11:30–14:30、17:30–20:30
- 星期六 11:30–14:30、17:30–20:30
- 星期日 11:30–14:30、17:30–20:30
- 地址｜新竹市東區民生路170巷11號1樓(Google地圖)
- 電話｜03-5438686
- 停車建議｜附近有收費停車場。
- 平均價位｜1000-1200元
常見問題 FAQ
Q1：可以刷卡或使用 LINE Pay 嗎？
A1：目前店家僅收現金，不提供刷卡或行動支付服務，前往用餐時記得帶足現金喔。
Q2：如果是壽星慶生有什麼優惠或服務嗎？
A2：當月壽星在預約時備註，店家會貼心準備專屬的壽星小賀卡以及加碼的精緻手作點心，非常有儀式感。
Q3：餐廳好停車嗎？
A3： 樂馥位處狹窄巷弄，建議將愛車停在「巨城購物中心停車場」再步行過來。騎機車則比較方便，門口有少量機車格。
Q4：樂馥的餐點內容會更換嗎？
A4： 因為是無菜單鍋物，主廚團隊會根據季節食材進行調整，每次去可能都會有不同的驚喜擺盤與小點喔。
新竹懶人包、攻略
