明水然・樂是一家專門提供日式無菜單鐵板燒料理的餐廳，也在網路溫度計中榮獲無菜單鐵板燒料理第一名，是一家廣受好評的餐廳。我們品嚐這間店的時候，他尚未獲得無菜單料理第一名，只是因為剛好生日慶生，所以才選到這間店，不過那時候已經是非常知名的餐廳了，訂位也是一位難求。
明水然・樂菜單價位
因為是無菜單料理，所以並沒有菜品，但一定有14道料理，其中也一定提供活龍蝦、生食級干貝及鮮魚片。
明水然・樂環境介紹
入口處
明水然・樂新竹店位在新竹火車站前的美食廣場4樓，我們來的時候，一直找不太到地點，在廣場前繞來繞去才找到，之後還要搭電梯唷。
一來到店家會覺得這裡的裝潢真的非常日式，尤其是門口的超大白色燈籠非常吸引人。
內用環境
因為是鐵板燒，所以位置當然坐在鐵板前面，這裡的位置間隔還不錯，雖然大家都圍在一起，不過並不會覺得擁擠，而且油煙也管控得很好，不管是用餐的當下還是離開，身上都沒有油煙味。
當天的位置安排是在邊緣的位置，不過那是因為我們還帶了小勞鼠，邊緣的位置比較大，店員有特別提醒，如果有嬰兒的話，記得背住在訂位資訊，這樣店家比較好安排座位。
食材展示
在用餐前，鐵板師傅會先把食材一一展示在我們面前，並逐一介紹，唯一一個問題是，師傅講話聲不大，有些食材都會聽不太清楚，也有可能是我們的位置比較靠邊吧。
明水然・樂 口味介紹
開胃菜
在正式用餐前，桌面會先擺上開胃菜，開胃菜是醃蘿蔔及涼拌洋蔥，醃蘿蔔酸脆爽口，清爽開胃，涼拌洋蔥有點辛味，也非常脆口，這兩道做為開胃菜都很優秀。
山藥・甜蝦・鮭魚卵
第二道菜下面是山藥，上面則是鮭魚卵及甜蝦，吃起來絲滑中帶點脆口，鮭魚卵的點綴多了一絲絲鮮味，很厲害的開胃菜。
蟹肉茶碗蒸
第二道菜則是蟹肉茶碗蒸，茶碗蒸的蒸蛋非常絲滑，裡面幾乎沒有孔洞，所以口感非常好，上面的蟹肉很新鮮。
時令鮮魚片
時令鮮魚片非常大一塊，魚肉紮實鮮甜，吃完口齒留香，店員在上菜時有介紹是什麼魚，不過他講話有點小聲，其實我沒有聽得很清楚，也懶得再問一遍。
小漢堡
非常小巧的漢堡，一隻手就可以掌握，漢堡肉多汁，麵包也非常香。裡面很特別的還夾了紫蘇葉跟醃蘿蔔，紫蘇的味道非常特別清香，雖然之前沒吃過紫蘇，但咬下的當下你就會知道這是紫蘇葉。
北海道生食級大干貝
北海道生食級大干貝果然不會讓人失望，外表煎得恰恰，配上半熟的干貝肉，一口咬下又脆又軟又多汁，魚子醬鹹鹹波波的口感非常特別，這一套組合加起來，真的要升天啦！
炸廣島牡蠣
這道菜是炸廣島牡蠣，廣島牡蠣很大一顆，咬下去會爆汁，不過這一顆有一點油，雖然上面有蘿蔔泥解膩，不過上菜前能瀝一下油就好了。
波斯頓活龍蝦
龍蝦來啦！每人都有半隻龍蝦，師傅在處理時，會把龍蝦肉剝起來，吃起來很方便。
不愧是新鮮的活龍蝦，龍蝦肉紮實細緻又鮮甜，經過鐵板煎製，多了一點脆感，真好吃。一旁搭配的將料理還有魚卵，口感非常有趣。
日本A5和牛
主餐三選一我們都選擇日本A5和牛，因為A5和牛相對另外兩個選項還貴，所以份量就只有一小塊。
雖然只有小小一塊，只是吃個味道，但A5和牛真的太多汁太香啦，我們吃得時候都特地放慢速度，就是為了好好品嚐這塊和牛。
烏魚子
這一塊烏魚子並沒有包含在14道菜品中，這是入會禮，簡單的烏魚子配上蘿蔔，烏魚子有點黏牙，如果是熱的應該會更好吃。
魚卵炒飯
前面都是一小道一小道精緻的菜品，因為快上完菜了，所以最後需要炒飯填飽肚子，如果覺得份量不夠的話，可以請師傅加大份量。
剛剛的龍蝦只有身體，現在它的螯出現啦，就在炒飯的上面，炒飯粒粒分明，中間還有魚卵，很香很好吃。
味噌湯
龍蝦腳也出現啦，就在最後的味噌湯裡，味噌湯非常的濃郁，個人覺得有點太鹹了，雖然好喝，但只適合品嚐味道，多喝會想要喝點水。
甜點
最後的甜點是乳酪蛋糕，乳酪蛋糕綿密，奶香十足，算是很不錯的甜點。
生日招待蛋糕
因為當天用餐是為了慶生，所以店家有招待生日蛋糕，在入座時，店員會過來詢問是否有人生日，需要查看證件。
飲料
飲料是在用餐途中上來的，是酸甜的莓果氣泡飲。
小結
明水然・樂提供的餐點都非常新鮮，而且食材的等級非常厲害，每一樣都吃得出食物的鮮甜，廚師料理的手法也很精湛，不管是料理的創意度還是熟度都掌控得很好，整場吃下來非常盡興，可以理解為什麼會被評比為此生必嚐的無菜單料理第一名。
來這裡用餐一定要事先網路預約，而且在預約的時候，就必須全額付款，如果沒有出現的話，訂金也不會退款，所以要前來用餐的話，一定要非常確定當天可以前來，不然臨時有事的話，可是無法退款唷！
唯一一點我覺得問題比較大的地方就是服務員說話真的有點小聲，其實廚師也是，如果位置排得比較中間的話，才能聽到廚師的聲音，像我們的位置剛好在最邊緣，所以廚師在說什麼其實我們有點聽不清楚，服務員可能怕聲音太大打擾到其他人，所以也會刻意壓低音量，但這也導致他在介紹的時候，也是斷斷續續的，只能說這是一個很兩難的問題。
餐廳資訊
- 店名｜明水然・樂新竹林森店
- 營業時間
- 星期一 11:15–15:00, 17:15–22:00
- 星期二 11:15–15:00, 17:15–22:00
- 星期三 11:15–15:00, 17:15–22:00
- 星期四 11:15–15:00, 17:15–22:00
- 星期五 11:15–15:00, 17:15–22:00
- 星期六 11:15–15:00, 17:15–22:00
- 星期日 11:15–15:00, 17:15–22:00
- 地址｜新竹市東區林森路2巷9號補給站美食廣場4樓（google地圖）
- 電話｜03-5220822
- 停車建議｜餐廳對面有晶品城停車場。
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