【台中創業教學】私宅食品｜雞蛋糕粉獲國際風味星級獎，小資族當老闆

疫情在2023年即將邁入了第四年，這幾年來衝擊的不僅僅是企業以及勞工個體，甚至是掀起了宏觀經濟的滔天巨浪，企業在招財的意願受到影響，勞工也產生了裁員恐慌或是無薪假的焦慮感，疫情的推波助瀾下意外開啟了40年來最大的創業潮。

某求職網在今年(2022)9月公佈了疫情年創業夢想調查的結果報告，數據顯示有高達96.4%的上班族曾有過創業的夢想，然而付諸行動的僅僅只有不到40%，然而其中以失敗收場的高達52.2%，歸納出的失敗原因由後續資金不足最高，其次則是缺乏客源。

創業的夢

你也想過創業嗎？創業是否在你人生的藍圖中佔著一小塊地，猶如呼之欲出的洪水猛獸卻因未知的現實而遲遲不敢踏出，你那一步。

如果你是剛出社會的小資族或是有著資金不高等等的現實條件，其實雞蛋糕是一個創業成本相對低的一個選項，僅需要十萬元左右就可以自己當老闆。

台中的雞蛋糕教學『私宅食品』的蕭先生從研發雞蛋糕原料、雞蛋糕教學、設備諮詢到完整的創業規劃有著一條龍完整的創業方案，教學完也會追蹤創業者的狀態，也讓許多創業者在迷茫的創業路上不孤單。

食物的原料上花費巨資研發，其私宅雞蛋糕粉製作過程不加一滴水，而且不須過篩，是與專業的營養師共同研發，並拿到了2021的國際風味絕佳獎章，在食品的品質方面嚴格把關，希望讓更多的人吃到美味的雞蛋糕。

而對於創業者的角度而言，蕭先生更是會為每位不同條件的創業者提供專屬的創業教學與諮詢，可謂是三贏的局面。

💡國際風味絕佳獎章是什麼？
　　國際風味評鑑於西元2005年成立，總部位於比利時首都布魯塞爾，來自14個國家的20名美食專家以及200多名世界上最好的主廚與飲品專家作為評審，透過獎章認證幫助消費性的食品廠商提高產品品質，相當具有鑑別度與權威性。

得獎的相關訊息International Taste Institute官網上面是可以查詢到的。

雞蛋糕創業容易嗎

私宅食品提供雞蛋糕的一系列教學，從創業者資金的貸款、設備租借購買、技術轉移到長久經營都是創辦人13年來長久經營下來的結晶，豐富的經驗與屹立不搖的信念支持著整個品牌的成長動力，在這裡投入資金創業不敢說一定會賺到多少錢，但至少相對於其他莽撞的創業，於私宅食品有系統的學習與經營相信成功率是高出不少。

在訴說著品牌歷史與經營理念之時，蕭先生也展示了一次雞蛋糕的製作流程，看似簡單的幾個步驟，其實隱藏著許多的細節。

打蛋發泡的攪拌時間、發泡程度以及環境的溫溼度都是影響最終口感與風味的因素。

私宅雞蛋糕粉原料天然，主動送SGS檢驗無農業殘留、塑化劑、大腸桿菌、黃麴毒素等不利人體的因子，也無添加乳化劑、人工香料、人工色素等化學添加物，在食材上給每一位客人自然的原味與風味。

在雞蛋糕過篩完準備放入電烤前的還注意到了一個特別的地方，就是私宅的攤車是有經過客製化的，下鍋前的器具是有專屬的位置，可以穩穩地放在該處。

雞蛋糕電烤及火烤的差異

私宅雞蛋糕提供電烤以及火烤兩種不同的雞蛋糕創業，基本上電烤以及火烤的主要是電烤的機台較貴、溫度是由電腦控制因此也比較不需要技術，可以做到比較好的品質控管，速度固定，較火烤慢，口感也是火烤的會更為綿密。

雞蛋糕電烤

電烤除了成本較高且速度可能比較慢之外，其實還有一個優勢是如果今天販售的地點是在百貨公司或是展場，這些地點通常都禁止使用明火，這時候電烤的優勢就出來了。

預熱之後電腦控制溫度，不需要使用溫測槍就可以上雞蛋糕漿。

電烤不需要翻面，時間約90秒即可開爐，就可以品嘗美味的雞蛋糕拉！

其他雞蛋糕吃起來會覺得有點口乾甚至不易下嚥，私宅的雞蛋糕吃起來除了風味絕佳之外，可以明顯感覺到雞蛋糕的濕潤感，溫和順口。

雞蛋糕的內陷也可以自己選擇要加什麼，當天加的是巧克力以及起司。

雞蛋糕火烤

火烤的特點即是溫度的火候需要掌控，對於剛入門的測溫槍絕對是必備的，熟練了之後同時操控兩爐，可以讓火烤的速度更快，最快可以壓到一分鐘內出爐，真的是超快！

火烤的吃起來相比於電烤雞蛋糕，除了有相同的風味與濕潤感之外，在咀嚼的口感上可以感到更加的綿密有彈性。

火烤也是加了起司與巧克力來作為雞蛋糕的內陷。

私宅雞蛋糕優惠

讀者優惠

在報名的推薦人上面填上『勞鼠出門趣』並成功完成報名，私宅雞蛋糕便會贈送一箱私宅雞蛋糕粉(市價2,600台幣)，裡面有20包的私宅雞蛋糕粉。

女性優惠

若能提供弱勢女性的證明，私宅雞蛋糕可以幫助度過難關，前期教學的費用先由公司吸收，等到創業真的有賺到錢的時候再慢慢歸還這筆費用。

店家資訊

網站：私宅雞蛋糕Facebook粉專
聯絡方式：Facebook粉專私訊
教學地點：台中市霧峰區
得獎公告：International Taste Institute

心得

在創業的過程中往往很難一帆風順，總是會遇到大大小小的問題，在訪問私宅的蕭先生過程中還提到一點個人認為非常重要，就是在教學的過程中，他不僅僅是授予基礎的雞蛋糕製作方法，更把如何解決問題的能力授予每一位創業的夥伴，在與他相談的過程中，蕭先生堅定的眼神與誠懇的敘述，相信能給予每位創業者在創業的路上有著更順遂的道路。

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