【台南中西區】Saüté Restaurant索緹餐館｜老饕私藏！肉料理超驚艷的質感餐酒館，慶生約會首選

台南中西區必吃餐酒館，「Saüté Restaurant 索緹餐館」位於青年路上，以超強肉類料理與精緻義法餐點聞名。索緹在法文中是「香煎、快炒」的意思，這間餐酒館不僅氣氛浪漫，主廚對火候的掌控真的是神級水準！不管是想找個地方放鬆喝一杯，還是要認真品味美食，這裡絕對不會讓你失望～

索緹餐館菜單價位

索緹餐館的菜單非常豐富，從開胃小點、沙拉、燉飯、義大利麵到排餐應有盡有。

價位大約落在 TWD 400 – 600 之間，低消是每人300元並酌收10％服務費。

環境介紹

索緹餐館位於青年路上，店面風格低調但很有質感。門口有少數機車位，但開車的朋友真的要早點來找停車位，建議直接導航到收費停車場再走過來。

內用環境

一走進店裡，那種低調、浪漫又放鬆的氛圍直接拉滿！座位區整潔乾淨，燈光美氣氛佳，非常適合慶祝生日或情侶約會。

店內牆上掛著「懂得如何吃，就是懂得如何生活」，完全能感受到老闆對料理的堅持。如果翻開菜單不知道要點什麼，牆上的大黑板也會寫著當日的推薦餐點，照著點準沒錯！

索緹餐館口味介紹

我們這次點了超多道，說實話，我真的覺得他們家的肉類處理得超、強、的！每一道端上來賣相都超好，好看到讓我們差點忘記拍照就想直接動筷子。

香料櫛瓜/酸奶/茴香 NT$ 180元

香料櫛瓜/酸奶/茴香這道前菜我們非常喜歡！櫛瓜切得很大塊，但烤的熟度剛好，吃起來脆口又多汁。底部白色的醬是濃郁的酸奶醬，奶味重且帶點微酸，更像起司感；配上綠色的茴香油與煙燻粉，層次感很豐富。上面還放了芝麻葉，單吃會苦，但搭配醬料跟主食一起吃，味道會變得很和諧～

翅小腿/香草美乃滋 NT$ 220元

翅小腿炸得非常酥脆，肉質卻依然很甜。最特別的是它有用檸檬醃過，吃起來有淡淡的清香，非常解膩！搭配店家特調的「香草美乃滋」（是用新鮮香草打成綠色的喔），帶點微嗆微辣的感覺，酸甜交織跟炸雞腿超搭！

橄欖油鮮蝦大蒜辣椒鳥巢麵 NT$ 320元

這款鳥巢麵的口感跟一般義大利麵不一樣，咬起來比較 Q 彈。裡面加了大量的炸蒜片跟辣椒乾，香氣十足！上面的巴西里葉也可以吃，味道很特別。提醒一下，這一道真的會辣，他的辣椒可不是裝飾唷。

鮭魚卵小卷墨魚燉飯 NT$ 450元

鮭魚卵小卷墨魚燉飯我們大推！米粒吸飽了墨魚汁，飽滿又入味。上面擺放的小卷新鮮有彈性，最神來一筆的是那個鮭魚卵，在嘴裡爆汁的感覺真的太爽了！還有淡淡的檸檬清香，整體吃起來非常和諧。

櫻桃鴨胸/綠蘆筍/烤南瓜 NT$ 680元

櫻桃鴨胸處理得極好，皮烤得焦脆，肉質卻多汁清甜，完全沒有任何腥味。建議先吃一口原味感受它的鮮甜，再搭配特製的覆盆子醬，微酸甜的滋味讓鴨胸的油香更升級！

旁邊附的燉菜是他們自己炒的，帶點番茄酸味跟小辣，是很棒的配角。

無骨牛小排/油封大蒜/馬鈴薯泥 NT$ 920元

牛小排的熟度拿捏得非常完美，多汁卻不會讓盤子沾滿血水，看起來非常乾淨。肉質很好咬、很嫩，牛味濃郁。旁邊附的馬鈴薯奶油可以跟烤蒜頭一起挖出來配著吃，沾點芥末子醬，會有一點點嗆又帶酸，這道真的必點！

羊肩排麵疙瘩 NT$ 450元

如果不怕羊味的朋友，一定要試試他們的羊肩排！處理得完全沒有腥騷味，肉質軟嫩不黏牙，鮮甜味都被保留下來了，搭配麵疙瘩很有飽足感。

麵疙瘩的口感很特別，有點嚼勁，又有點軟，是非常不一樣口感的義大利麵。

每日湯 NT$ 80元

今天的湯是玉米濃湯。

西西里冰美式 NT$ 140元

這杯西西里跟外面很不一樣！店員說他們是用「金桔」取代檸檬，難怪喝起來特別順口，不會像一般西西里酸到皺眉，口感平衡得非常好。

提拉米蘇 NT$ 150元

非常正統的義式提拉米蘇！慕斯綿密，帶有迷人的奶酒香。裡面放了浸泡咖啡液的手指餅乾，吃起來濕潤又帶一點點殘餘的餅乾層次感，大推～

停車場

索緹餐館位於青年路上，路邊停車位真的要靠運氣。建議大家可以停在附近的「萬昌街收費停車場」或「青年路停車場」，再步行約 3-5 分鐘過來，會比在路上繞圈圈找位子輕鬆很多喔。

小結

整體來說，Saüté Restaurant 索緹餐館是一間實力派的餐酒館。不管是牛小排、鴨胸還是羊排，肉類料理的表現都讓我們印象深刻，完全展現了主廚「Saüté」的火候功力。義大利麵跟燉飯也都在水準之上，加上氛圍感十足，真的非常推薦給想要好好吃頓飯慶生的朋友們！

店家資訊

• 店名｜索緹餐館
• 營業時間
  • 星期一 11:30–14:30、17:30–21:30
  • 星期二 11:30–14:30、17:30–21:30
  • 星期三 11:30–14:30、17:30–21:30
  • 星期四 11:30–14:30、17:30–21:30
  • 星期五 11:30–14:30、17:30–21:30
  • 星期六 11:30–14:30、17:30–21:30
  • 星期日 11:30–14:30、17:30–21:30
• 地址｜700臺南市中西區城隍里青年路95號(Google地圖)
• 電話｜06-2238519
• 停車建議｜附近有收費停車場可以停，168Parking。
• 平均價位｜400-800元