位於新竹市東區、鄰近城隍廟與新竹火車站的「炊煙裊裊炭火串燒」，是一家主打純木炭直火炙燒的正宗日式串燒居酒屋。店家使用自家精製的日式照燒醬，每串烤物都充滿炭火香與濃鬱醬香，搭配復古日式裝潢，無論是情侶約會、小酌聚餐，都是新竹居酒屋推薦首選！
環境介紹
內用環境
炊煙裊裊炭火串燒的門口就非常有日本居酒屋的感覺，因為我們在等餐時，小勞鼠坐不住，我們索性站在店外，這時發現不少路人也被這間店的日式外觀吸引而停下腳步。
店內的風格有一種台灣古早味加上日式的裝潢，中日混合的懷舊情懷。
店內的位置其實不太大，而且都以2~4人桌為主，如果人比較多的話，一定要訂位，當天用餐時，就有很多臨時客被店家拒絕，因為店內都被訂滿了。
店內主打純炭火碳燒，但我必須說這裡的排煙做得很好，店內完全沒有油煙味，要不是實際看到炭火烤串，我都不知道店內有炭火爐。
炊煙裊裊炭火串燒口味介紹
鮭魚炒飯 NT220元
看似簡單平凡的炒飯其實充滿鑊氣，每一口都粒粒分明，而且上面灑滿鮭魚卵，把鮭魚卵拌在裡面多了一點濕軟的口感，加上鮭魚卵的鮮味，平常不喜歡吃飯的老公居然吃了2/3！
午仔魚 NT220元
這裡的午仔魚烤得真的很讚，午仔魚的魚肉細緻又新鮮，魚刺不會太小，算是很好挑，吃起來有淡淡的炭火香，一條魚真的不夠我們吃呀！
北海道魚卵干貝 NT250元
生食級的北海道干貝真的沒話說，又鮮又甜，每一口都是大海的滋味，加上上面的鮭魚卵，好似魚兒在水中游泳，炙燒過的香氣也讓總體香味多了不同層次，熱愛干貝一定要點上一盤。
原味雞翅＆手打醬烤雞肉丸＆雞皮＆雞尾＆雞佛＆柚子胡椒雞肉串＆蔥烤土雞
這一盤上來我們真的是口水直流，超想要馬上拿起來啃食，一上桌就是滿滿的炭烤香味，尤其是這一盤可以說是全雞烤串，從雞身到雞尾都湊齊了，愛吃雞肉真的不能錯過。
招牌的原味雞翅烤得非常軟嫩，咬下去不僅爆汁，還滿嘴雞肉香，配上炭烤的味道，難怪店家放入招牌。
柚子胡椒雞肉串可以說是這間店特別調製的，一入口微微嗆鼻的胡椒香非常有記憶點，再配上一搓搓的柚子醬的清甜，讓這道柚子胡椒雞肉串風味獨特、層次豐富。
裡面我們覺得最特別的烤串就是雞佛跟手打醬烤雞肉丸，首先雞佛一口咬下最令人記得的是爆汁的口感，滿滿的雞汁流入口中，再來就是跟豆腐般軟綿的內裡，非常香。
手打醬烤雞肉丸把雞肉打得非常細膩，咬起來非常軟嫩，表面塗抹一層甜甜的日式醬料，吃起來特別香，很有在日本吃烤串的感覺。
鮭魚卵山藥細麵 NT150元
如果本身喜歡吃山藥的話，我超推薦這一道鮭魚卵山藥細麵，店家把山藥切成跟麵一樣細，讓山藥細麵的口感非常滑順，吃的時候咕嚕的一下就滑進嘴巴裡，溼滑黏密的口感真的令人難忘，整體口味偏甜並帶有柴魚的香味。
炸水果玉米 NT130元
炸水果玉米非常特別，他是把玉米利用炸糊裹在一起，再拿去酥炸，吃起來充滿奶油玉米香，甜嫩玉米裹上一層薄酥炸衣，口感類似炸蝦，酥脆香甜，而且水果玉米吃起來特別甜，一口下去非常滿足。
魚子醬炸蝦捲 NT200元
這一道我們一開始以為是越南春捲，我們還想說沒有在菜單上看到越南春捲呀，仔細一看居然是炸蝦捲，魚子醬炸蝦捲外層包裹越南春捲皮，酥炸後金黃酥脆，內餡則是新鮮彈牙的蝦肉餡，每口都帶有清爽口感與微鹹魚子醬風味，是一道兼具爽口與豪華感的創意串燒小點。
起司松阪豬 NT200元
第一次吃到起司跟松阪豬的搭配，有一種在吃pizza的感覺，上面的起司非常濃郁飽滿，松阪豬又香又有嚼勁，起司跟松阪豬的結合非常有趣。
冰花煎餃 NT170元
冰花煎餃是炊煙裊裊極具人氣的下酒菜之一。外皮擁有金黃酥脆的冰花層，咬下去卡滋作響，內餡則為鮮嫩多汁的韭菜豬肉，濃鬱滋味令人一口接一口，搭配啤酒或氣泡水都無比對味。
藍莓巴斯克蛋糕 NT140元
老闆娘雖然不是甜點出生的，可是非常喜歡研究甜點，本來應該點招牌布丁的，可惜當天前來時，布丁已經售完，不過藍莓巴斯克蛋糕也很好吃，口味不會太甜，巴斯克蛋糕非常濃郁，藍莓醬特別香甜，跟蛋糕很搭！
可樂＆氣泡水
小結
炊煙裊裊炭火串燒的燒烤水平很不錯，尤其是因為使用炭烤，所以烤肉串真的特別香，老闆的烤功也很厲害，烤肉串的熟度都很剛好！另外這裡的特色料理也很驚艷，像是炸水果玉米真的又香又好吃，尤其是喜歡吃玉米的一定會非常滿足，飯後的甜點也不惶多讓，完全不輸專業的甜點店，吃完一定要來上一個！
整體來說，這是一間非常適合三五好友下班小聚的日式居酒餐廳！
店家資訊
- 店名｜炊煙裊裊炭火串燒
- 營業時間
- 星期一 公休
- 星期二 17:00-01:00
- 星期三 17:00-01:00
- 星期四 17:00-01:00
- 星期五 17:00-01:00
- 星期六 17:00-01:00
- 星期日 17:00-01:00
- 地址｜新竹市東區東門街122-1號(Google地圖)
- 電話｜03-5282666
- 停車建議｜附近有付費停車場可以停。
- 平均價位｜300-600元
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