【麗星郵輪】探索星號絲路花舞中餐廳｜海上最強片皮鴨，和牛快炒實力驚人

這次搭乘「探索星號」出海度假，除了免費餐廳，大家最關心的應該就是那些付費的「特色餐廳」到底值不值得自掏腰包吧？探索星號上的絲路花舞中餐廳 Silk Road，是許多饕客公認必吃的付費餐廳。這篇開箱將帶你直擊招牌片皮鴨兩吃與超狂鐵板和牛的真實表現！

環境介紹

絲路花舞位於郵輪的第 7 層甲板，以前是星夢郵輪時期就很出名的餐廳，主打粵菜、川蜀等中式大菜。價位部分採單點制或套餐制，人均消費大約落在新台幣 $800 至 $1000 元左右。

內用環境

裡面的裝潢走的是優雅的紅黑木質調，配上粉色的桌巾，非常有中式高級餐館的感覺。這裡還有一些包廂設計，如果是全家人或是帶著長輩一起來，空間感非常舒適且安靜，比起熱鬧的免費自助餐廳，這裡的用餐體驗真的優化不少。

絲路花舞中餐廳口味介紹

片皮鴨一鴨兩吃

這是他們家的靈魂招牌！你可以選擇片皮搭配快炒、煮湯或做成炒飯。我們這次選的是「快炒」做法。

上桌時，片皮鴨的份量比我們想像中少了一些，雖然菜單寫半隻，但視覺上感覺更接近 1/4 隻的感覺（可能是片得比較精簡）。味道的部分，說實話鴨皮並沒有到非常酥脆，表現算是中規中矩，沒有到特別突出的驚艷感。

不過，讓我們意外的是「快炒」的部分反而超好吃！大廚以蠔油快炒鴨肉，肉質保持得非常軟嫩，旁邊搭配的蔥段明顯提升了整道菜的鮮甜味，而且不會過於辛辣。調味上我覺得很有層次，感覺料理酒下得剛好，把鴨肉的香氣整個提上來，這道快炒反而比片皮本身更吸睛。

日本和牛

雖然來中餐廳，但我們還是忍不住點了和牛。這裡的和牛是用鐵板煎製，表面帶有很完美的梅納反應（微焦香），內裡熟度控制得很剛好，一入口就能感受到和牛特有的油脂香與柔軟度。

但我一定要誇獎一下旁邊的「配菜」！是用快火大炒的，吃起來非常酥脆多汁。這種正統的中式大火快炒功力真的騙不了人，可以感覺到主廚的火候控制一流。這也讓我們發現，絲路花舞的強項似乎是在「中式快炒」類的料理！

不過說實話，我們當天用餐時，上菜速度稍微慢了一點，大約等了 20 分鐘才上第一道菜，建議肚子正餓的朋友要有一點點心理準備唷！

宵夜時段：港式拉麵/湯麵

比較特別的是，絲路花舞在晚上也會供應宵夜，菜色就以麵食為主。我們點了一碗看起來很有份量的拉麵，湯底是溫潤的金黃色澤，配上兩顆誠意十足的溏心蛋和海帶。在船上玩累了，深夜來上一碗暖呼呼的湯麵真的蠻療癒的。

小結

整體來說，絲路花舞中餐廳的快炒類表現遠勝於我的預期，那種大火炒出來的「鑊氣」真的很加分！雖然片皮鴨的皮不夠脆讓我們小小失望，但鴨肉快炒跟和牛配菜真的非常加分。