台南中西區赤崁樓周邊的「燒肉PLUS Yakiniku plus」主打專人一對一代烤與頂級冷藏和牛。必點國產厚牛舌根與M9橫膈膜，享受動口不動手的奢華燒肉體驗！
這家店最大的魅力就是主打「職人桌邊一對一代烤」，服務生會精準拿捏每一塊肉的熟度，完全不用擔心自己把昂貴的日本和牛烤壞。如果你正在找適合約會、慶祝節日，或是想優雅享受頂級燒肉的好地方，這篇實拍心得與攻略一定要趕快收藏起來～
燒肉PLUS 菜單與消費方式
燒肉PLUS 採用全單點制消費，店內每人低消為 NT$1,000 元，並酌收 10% 服務費，用餐時間基本上為兩個小時。如果是多人聚餐，店內也有提供包廂區（約可容納 5-10 人，低消每桌 NT$5,000 元起）。
一進門入座後，店員會非常詳細地向客人介紹不同肉品的特色。例如喜歡油花豐厚濃郁的可以選日本 A5 和牛；如果想吃肉感扎實、油脂適中的推薦選澳洲和牛；如果想要牛味與油脂都恰到好處，則可以選美國安格斯 Prime 牛肉。當天的 A5 和牛部位也不是固定的，會依照當日進貨狀況提供不同的精選部位喔！
每道肉品在上烤網之前，店員都會先整盤端給客人確認並讓我們拍照，這點相當貼心。吧檯桌上會附上三格特調沾醬，分別是店家以日本醬油搭配紅酒與蘋果調製的燒肉醬（甜度適中不死甜）、玫瑰鹽，以及新鮮檸檬汁。店員建議檸檬汁可以用來搭配油脂豐富的肉品或海鮮，解膩效果非常好。
環境介紹
外觀環境
燒肉PLUS 座落在台南歷史底蘊深厚的赤崁樓與武廟商圈，位於永福路二段的巷弄旁。店家外觀走極簡灰色水泥質感風，只有一面簡約低調的發光招牌，如果沒有仔細看真的很容易不小心錯過，完全就是老饕口中的隱藏版名單！
內用環境
走進店內是沉穩內斂的黑色工業風裝潢，座位主要以吧檯區為主，顧客坐在金屬吧檯前，可以直接看到店員在面前備料與桌邊代烤。店內的強力排煙系統處理得相當優秀，吃完一個半小時身上幾乎沒有太重的炭火油煙味，這點非常加分！
不過要稍微提醒大家的是，因為吧檯座位的間距相對比較靠近，加上店員在面前一對一代烤時，基本上每一桌都會跟客人熱情聊天互動。如果想安安靜靜跟同行伴侶講私密悄悄話，或是非常注重隱私空間的人，可能就要斟酌一下囉～
口味介紹
我們這次是兩個人在春節連假（大年初四週五）造訪，點了開胃菜、牛舌、和牛、橫膈膜、豬肉、雞肉以及石鍋拌飯，外加一杯附檸檬片的可樂，整頓吃下來非常滿足。接下來就一道一道來跟大家分享真實的味蕾感受吧！
李鹹牛蕃茄 NT$ 120元
這道開胃小品帶有一種古早味蜜餞的風味，酸酸甜甜的。第一口咬下時會覺得酸感蠻明顯的，番茄肉質軟嫩多汁，整體冰涼清爽。不過吃到第二、三塊之後，味蕾適應了那個果酸，反而覺得非常爽口開胃，很適合作為大口吃肉前的味覺鋪陳！
國產厚切牛舌根 NT$ 440元（依秤重計價 NT$10/克）
這道絕對是燒肉PLUS的靈魂招牌！牛舌根是採現場秤重計價，我們當天這塊大約 440 元。表面劃上細緻格狀花刀的厚切牛舌，經過店員精準控火代烤後，外層帶點微脆，切開裡面依舊是迷人的粉嫩色澤。
一口咬下去，那個極致的 Q 彈脆口與爆汁肉香真的是沒話說！難怪很多饕客都會用「跟牛喇舌」來形容頂級牛舌根的銷魂口感，搭配旁邊附的蔥鹽一起吃，鮮甜度瞬間再提升一個層次，超級推薦必點！
日本和牛沙朗上蓋 NT$ 860-1000元區間（本日精選）
當天的 A5 和牛精選我們選了沙朗上蓋部位。油花分佈非常均勻漂亮，在炭火高溫炙烤下散發出極致誘人的炭火香氣。
店員的烤功很厲害，把肉的表面烤得帶點微脆感，鎖住肉汁的同時也帶出微焦香。吃起來油脂感恰到好處完全不膩口，肉質帶有極佳的軟嫩嚼勁，滿嘴都是濃郁的牛油香氣，表現非常出色～
M9 橫膈膜（價格以現場為主）
這道澳洲 M9 橫膈膜真的太強大了！肉質極為鮮紅且帶有漂亮的油花，口感扎實又無比 Q 彈，肉汁豐富但完全沒有惱人的肉腥味。
烤好後沾上店家特調的蘋果紅酒醬油，甜鹹交織的醬汁把牛肉的鮮甜整個逼出來，可以說是我近期在燒肉店吃過排名前幾名的頂級橫膈膜，肉控千萬不能錯過！
安格斯牛小排（價格以現場為主）
如果你不喜歡油脂感太重的肉品，安格斯牛小排是個很棒的選擇。雖然是牛小排，但油花感相較於前面兩道和牛清爽許多，牛味溫和純粹，咀嚼間能細細品味牛肉本身的鮮甜原味。
伊比利豬肋條（價格以現場為主）
這道伊比利豬肋條表面灑有胡椒鹽調味，烤好後外層吃起來相當有脆度與肉香。不過稍微可惜的是，前面幾道牛肉店員都會先烤一兩片跟我們確認熟度後再繼續烤，但豬肋條是直接整份烤完上桌，部分邊角烤得稍微偏焦了一點點，吃起來帶有一絲焦苦味。但撇除微焦的小插曲，豬肋條本身的肉質彈性與油香還是很有水準的。
雞橫膈膜（價格以現場為主）
點餐時店員有先跟我們說明，雞肉其實並沒有真正的橫膈膜部位，而是取雞胸接近橫膈膜位置的肉來做替代。這道生肉表面有淋上特製醬汁醃漬並撒上白芝麻。
烤好後的雞橫膈膜肉質口感稍微偏硬偏乾柴一點，油脂感也比較少，相比前面表現驚艷的牛肉與牛舌，這道記憶點相對平淡，個人比較沒有那麼推薦～
蒜蝦石鍋拌飯（價格以現場為主）
想吃點澱粉增加飽足感的話，店內有提供蒜香石鍋拌飯。熱騰騰的黑色石鍋裡鋪滿拌飯，上面擺放了數隻煎至金黃微焦的整隻鮮蝦，份量大約足夠 2 人分食。
拌勻後整體帶有濃郁的胡椒香氣，吃起來有點類似台式炒飯的風味。底部因為石鍋高溫帶點焦脆的鍋巴，米飯口感稍微偏黏一些，整體油脂稍微重了一點點，建議可以多人分食比較不會膩口喔！
停車場
燒肉PLUS 位於台南中西區的永福路二段巷弄內，該路段屬於單行道且路幅較窄，開車前來的朋友停車會比較不方便。建議將愛車停在民族路或民權路上的路邊停車格，或是步行約 3-5 分鐘的「赤崁樓收費停車場」。如果是騎機車的話，可以直接停在店門口旁的空地，相對方便許多！
小小心得
整體吃下來，燒肉PLUS 的肉品等級與新鮮度確實沒話說，特別是國產厚切牛舌根、日本和牛沙朗上蓋以及 M9 橫膈膜，這三道表現極為驚艷，完全對得起它的價位！全店由店員一對一專人代烤，烤肉節奏掌握得很舒適，讓人可以全程動口不動手，專心享受美食。
雖然低消門檻 NT$1,000 元且屬於中高單價，加上吧檯座位隱私感稍嫌不足，但若是在特別的節日想找間有專人服務、肉質頂級的日式燒肉店犒賞自己，這裡依然是非常值得回訪的好選擇～吃飽後還可以漫步在赤崁樓與武廟周邊感受府城夜晚的古蹟風情喔！
店家資訊
- 店名：燒肉PLUS Yakiniku plus
- 營業時間：
- 週一：公休日（請依店家粉專/inline公告為準）
- 週二：17:00 – 00:30（最後點餐 22:30）
- 週三：17:00 – 00:30（最後點餐 22:30）
- 週四：17:00 – 00:30（最後點餐 22:30）
- 週五：17:00 – 00:30（最後點餐 22:30）
- 週六：17:00 – 00:30（最後點餐 22:30）
- 週日：17:00 – 00:30（最後點餐 22:30）
- 地址：台南市中西區永福路二段205號
- 訂位方式：4人以下可使用 inline 線上訂位，5人以上請電話預約
- 停車建議：機車可停店門口；汽車建議停放「赤崁樓收費停車場」或民權路/民族路路邊收費停車格後步行前往
- 平均消費：每人約 NT$ 1,500 – 2,500 元（每人低消 NT$1,000，另收 10% 服務費）
常見問題 FAQ
Q1：燒肉PLUS 需要提前訂位嗎？現場候位有機會嗎？
A1：店內吧檯座位數量有限，強烈建議事先預約。4 人以下可透過 inline 系統訂位，若是臨時前往，建議提前 1-2 小時電話詢問現場座位狀況。
Q2：店內有專人代烤服務嗎？
A2：有的，燒肉PLUS 主打全程專人一對一桌邊代烤，店員會依照肉質掌控最佳熟度並協助切塊分盤，完全不用自己動手。
Q3：初次造訪推薦必點哪些餐點？
A3：首推「國產厚切牛舌根」、「日本和牛沙朗上蓋」以及「澳洲 M9 橫膈膜」，這三道肉質鮮嫩、香氣爆棚，是回訪率最高的招牌品項。
Q4：開車前往方便停車嗎？
A4：店家門口僅供停放機車。開車的朋友建議將車輛停在民族路、民權路路邊停車格，或停在步行 3-5 分鐘的赤崁樓收費停車場。
Q5：店內有低消限制或用餐時間限制嗎？
A5：店內每人低消為 NT$1,000 元（外加 10% 服務費），用餐時間基本為 2 小時。若有多人聚餐需求，亦有提供低消 NT$5,000 起的獨立包廂。
