最近苗栗頭份新開了一間麵店「牛嶼」，牛嶼是由「藝享餐飲企業社」創立的品牌，核心理念很簡單，就是「用心做好每一碗料理」。這裡打破了傳統牛肉麵店那種油膩膩的印象，走的是一種溫馨且高質感的職人路線。
牛嶼菜單價位
環境介紹
牛嶼位在頭份市文林路上，周邊雖然是住宅與一般店面，但它的招牌與店面設計帶有一種日式簡約感，路過時其實滿容易一眼就注意到它的不同。
內用環境
走進店內，用餐環境真的沒話說，非常舒適且明亮，很適合家庭聚餐或下班後想放鬆吃飯的人。
最吸睛的是現場有提供免費的桂花茶跟仙草茶，甚至還有「免費珍珠」可以自己加！不過要提醒大家，如果像我們一樣比較晚到，珍珠跟仙草茶可能會被掃空，我們那天就沒吃到珍珠，真的太可惜了～建議想喝珍珠奶茶的朋友要趁早唷！
牛嶼口味介紹
清燉牛肋排麵 NT280元
這碗湯頭喝起來非常清爽，完全沒有過重的油膩感。牛肋排的部分表現很不錯，燉得非常到位，筷子輕輕一夾就肉骨分離了，吃起來很嫩。不過美中不足的是裡面的蘿蔔比較沒有入味，吃起來稍微有點可惜，如果蘿蔔能再多吸一點湯頭的精華就完美了。
麵條吸附湯汁後口感依然保有彈性，整體表現不錯。
雞腿野菇松露拌麵 NT220元
雞腿煎得非常香，外皮金黃酥脆是我最喜歡的部分，裡面的麵條吃起來也很有嚼勁。不過關於味道，我們覺得底下的醬汁比較沒那麼明顯的松露味，反而是一股很特別的香氣，不太像傳統松露，也不太像一般常見的台式拌醬，算是滿有個人特色的口味。
牛牛拼盤 NT200元
愛吃牛肉的人推薦一定要點上一份牛牛拼盤這盤裡面有牛筋、牛肚跟牛腱，我覺得味道處理得很不錯！每一種部位都滷得很入味，口感也都恰到好處，特別是牛筋帶點 Q 彈又不會太難咬，這道非常推薦大家點一份來一起吃。
招牌豆乾米血 NT90元
這道是店裡的超人氣小菜，真的幾乎每桌必點。豆乾吸附了滿滿的滷汁香氣，咬下去是帶點濕潤感的，不會乾硬；米血則是軟 Q 適中，配上店家特製的醬料非常對味，是那種很經典、會讓人想一口接一口的小點心。
松露薯條 NT80元
薯條剛上桌的時候真的香氣十足，炸得金黃酥脆完全不油膩。搭配松露醬的層次感還不錯，雖然拌麵的松露味比較神祕，但薯條配松露醬絕對是安全牌，很適合當開胃點心。
小結
整體來說，牛嶼是一間環境與食物品質都在水準之上的店。雖然這次清燉蘿蔔不夠入味、沒喝到珍珠有點小遺憾，但牛肋排的嫩度跟拼盤的入味程度還是讓我們印象深刻。如果你喜歡在漂亮的環境裡舒舒服服地吃碗熱騰騰的麵，這裡還是很值得一試的。
吃完飯也很推薦到尚順育樂世界走一走消消食！
店家資訊
- 店名｜牛嶼
- 營業時間
- 星期一 公休
- 星期二 11:30–13:30、17:00–20:00
- 星期三 11:30–13:30、17:00–20:00
- 星期四 11:30–13:30、17:00–20:00
- 星期五 11:30–13:30、17:00–20:00
- 星期六 11:30–13:30、17:00–20:00
- 星期日 11:30–13:30、17:00–20:00
- 地址｜苗栗縣頭份市文林路18號1樓(Google地圖)
- 電話｜037-636128
- 停車建議｜門口可以停車。
- 平均價位｜150-350元
常見問題 FAQ
Q1：牛嶼可以訂位嗎？
A1：目前建議可以撥打電話詢問或是透過官方粉絲專頁確認，假日人潮較多建議提早前往。
Q2：除了牛肉麵，不吃牛有什麼推薦的嗎？
A2：非常推薦「柚香炙燒松阪豬」或是「野菇松露拌麵（雞腿）」，味道都很有水準。
Q3：店內的珍珠是每天都有嗎？
A3：不確定，每天提供的品項不一樣。
Q4：適合帶小孩去用餐嗎？
A4：環境寬敞乾淨，且提供飯麵等多樣化選擇，是非常親子友善的餐廳。
Q5：距離尚順育樂世界遠嗎？
A5：開車大約 5-8 分鐘即可到達，很適合作為逛完街後的用餐選擇。
