【新竹竹北】Yén itte 言って食処｜把法式料理的精華融進拉麵

今天探訪了一家位於巷弄裡的小餐館Yén itte 言って食処，名字聽起來就很有趣吧！？ 老闆在法國米其林餐廳訓練後，回到家鄉使用新竹在地特產的食材，把法式的精華融入拉麵中，形成這碗獨一無二的法式拉麵。

Yén itte 言って食処菜單

店內並沒有提供紙本菜單，所以只能截手機的圖。

看起來老闆會時常更換菜色，想知道目前提供的餐點，可以前往FB粉絲團參考。

Yén itte 言って食処環境

停車場

餐廳前面就有一個超大停車場，車位數滿多的，停車滿好停的。

或是可以直接停在餐廳前面，餐廳前有的空位可以停車。

入口處

內用環境

一踏進店門，便被那綠意盎然的植物牆給吸引住了。店內的氛圍十分溫馨，透過落地窗的陽光灑進來，感覺特別愜意。

這裡的裝潢簡約而不失格調，吧檯與木質餐桌的設計讓人忍不住想要拍照打卡📸。坐在高腳椅上，可以近距離欣賞廚師料理食材的每一步動作，木質桌子的另一邊則是適合三五好友聚會聊天的絕佳場所。

陽光灑進餐廳，透過玻璃窗與綠植交織成一幅自然的畫卷，在這溫馨的角落，我們剛好有事情需要處理，所以在等待料理上桌前，先簡單處理一下事務。

氣泡水機

店內提供加價氣泡水，需要自行裝水。

調味糖漿整齊地排列在吧檯上，散發着醉人的香氣。每一瓶糖漿都擁有獨特的風味，無論是香草、麥芽啤酒，還是甜美的蜜瓜，每一口都是一場味覺的盛宴。旁邊的氣泡水機，再搭配上頂端花團錦簇的裝飾，讓人感覺仿若置身於歐洲的小巷咖啡屋，高級感真的一下就升起來。

因為氣泡水需要額外加價，所以店家會另外提供玻璃杯，只能用店家提供的玻璃杯裝氣泡水。

點餐機

店內點餐需要直接使用點餐機，可以不用跟店員交談又可以避免點錯單，而且也不用擔心店員收錢後有沒有洗手，真是方便！這裡只收現金，記得要帶夠錢。

如果不想用點餐機的話，也可以掃描桌上的QR code，點完餐後再到點餐機付錢，這樣比較快速。

因為用餐人數眾多，而且店員比較少，招待上可能比較不足，建議先找到空位後，直接用QR code點餐比較快。

Yén itte 言って食処餐點

法式香煎油封櫻桃鴨腿醬油鮮貝紅玉雞湯拉麵

所有餐點中最讓我們驚豔的就是這碗湯麵。湯底鮮甜得讓人忍不住一口接一口。據老闆說，這湯頭選用了黑羽土雞以及大量扇貝和螺肉去精心熬煮，真的是濃縮了許多食材的精華。在這樣一碗湯中，能品嘗到自然的鮮味，真的是一種享受。

用完餐後我們還特別詢問這碗湯是用什麼材料熬煮，老闆說這是他在颱風天時突然出現的靈感，自己煮好後品嚐也深感驚豔，我們剛好是第一批嚐到這碗湯的客人，真的滿幸運的。

拉麵上放了一支油封鴨腿，鴨腿處理得非常軟嫩，輕輕一咬就骨肉分離，上面炙燒鴨皮多了點燒烤的風味！

諾曼第松露菌菇奶油乾拉麵

諾曼第松露菌菇奶油乾拉麵一上桌就聞到濃鬱的松露香味，感覺每一條麵條都被松露醬包裹得淋漓盡致。搭配嫩煮雞肉和鴨腿肉，口感鮮嫩多汁，簡直讓人愛不釋口。尤其是松露的味道，真的從頭到尾都非常濃烈，愛上了這種奢華的感覺。

黑羽土雞做的唐揚雞佐溫室沙拉

唐揚雞切得非常大塊，要分成兩口才能吃完，所以咬起來特別有滿足感，外皮炸得非常酥脆，每一口都是喀滋喀滋的作響，而且外皮裹得炸粉應該有經過一些調味，多一股果汁般淡淡的風味。

沙拉醬應該是柳橙風味，有清爽的酸甜感，加在沙拉上真的很清爽。

溫體黑豚肉叉燒

法式手工甜點 提拉米蘇

甜點方面我們試了店家自製的提拉米蘇，小巧可愛的外形，內心卻有著粒粒脆脆的驚喜，一口下去讓人驚艷連連，滑順的穆斯真的是提拉米蘇的靈魂！

小結

Yén itte 言って食処的拉麵最令人驚豔的就是他的湯頭了，非常的鮮甜，我真的很喜歡，老闆說剛好我們喝到的是第一批改良過的湯頭，他說自己熬出來時也有驚豔到！

服務部分，老闆有點靦腆，但對自己的料理非常有自信。他還特別叮囑我們不要拍太多照片，而是要用心去品嘗食物，這點讓我們對他的料理更加期待。事實證明，老闆的自信是有道理的，他的每一道菜都讓我們驚喜連連。

這次的美食體驗讓我們再次感受到老闆的創意與用心。從環境到菜品，每一處細節都讓我們感受到店家的用心。希望能有更多這樣的餐館，帶給我們不一樣的驚喜和感動。

餐廳資訊

• 店名｜Yén itte 言って食処
• 營業時間
  • 星期一 公休
  • 星期二 公休
  • 星期三 18:00-23:00
  • 星期四 18:00-23:00
  • 星期五 18:00-23:00
  • 星期六 12:00-20:00
  • 星期日 12:00-20:00
• 地址｜新竹縣竹北市光明十街161號
• 電話｜未提供
• 網站｜IG，訂位網站