哈囉大家，我是小勞鼠探探🐹！這次我們來宜蘭玩兩天一夜，第一站就直奔這間老饕私藏的烤鰻名店「熳老爺 MANROYAL 礁溪旗艦總店」。餐廳距離交流道只要大約 8 分鐘的車程，交通非常方便，非常適合作為下國道後的第一餐填飽肚子！
我們是 2026 年 9 月 27 日（週日）中秋連假期間來的，出發前 1 小時先打電話預約，下午一點抵達時店裡已經坐了大約九成滿。入座後大概 15 分鐘，門口就開始有兩、三組客人在排隊，好險有提早訂位，連假來真的建議先打電話～
熳老爺菜單
熳老爺主打的是外銷日本規格的台灣 4P 活白鰻，並使用手工龍眼木直火炭烤。菜單除了招牌的蒲燒與白燒鰻魚蓋飯外，還有炙燒鄉村牛排蓋飯、五花蔥鹽牛、蔥燒雞腿以及串燒等品項，主食蓋飯價位大約在 170 元到 720 元之間。
如果同行朋友不吃魚也有牛排和雞肉可以選，甚至還有經典白燒或三星蔥燒鰻魚真空包禮盒可以買回家自己加熱吃。另外牆上海報也有介紹他們家用一整根鰻骨慢熬 30 小時的全球獨家鰻骨蒲燒醬，看得出對醬汁細節相當講究。
點餐方式是掃桌上的 QR Code 用手機點餐，店內付款方式只能使用現金，但可以刷載具存發票。內用平時會收 10% 服務費，不過我們結帳時店員說中秋連假期間免收服務費，算是小確幸！
環境介紹
外觀環境
熳老爺位於宜蘭礁溪的田野道路旁，是一棟兩層樓的水泥外牆建築，正面掛著大大的招牌。大片落地玻璃窗讓店內採光很棒，從外頭就能感受到溫馨明亮的氛圍。
內用環境
走進室內，空間以亮眼的橘黃色牆面搭配黑色鋼骨天花板，整體活潑熱鬧。不過老實說，店內的座位不算多，桌距偏窄，整體空間感覺稍微有一點擁擠。
我們用餐時看到門口排了好幾組人，店員有一次先帶了比較晚到的客人入座，不過對方也可能是有事先訂位，所以不確定是不是安排混亂。如果你是現場候位，建議跟店員確認一下自己的順序比較保險。另外上菜速度意外地蠻快的，點好餐不到十分鐘餐點就陸續上桌了！
帶小朋友來也很方便，店裡有提供兒童椅和兒童餐具。我們兩大一小點了三樣分著吃，小朋友最喜歡的竟然是蓋飯底下拌了鰻魚醬汁的白飯～菜單上剛好有單點的「經典鰻汁飯」20 元，下次我會直接幫小朋友加點一碗！
口味介紹
定食上桌時都是用精緻的黑紅漆器便當盒盛裝，隨餐會附上三格小菜碟、清炒高麗菜與一碗味噌湯，整套擺盤看起來很有儀式感。
招牌炭烤蒲燒鰻蓋飯（小） NT$ 420元
蒲燒鰻魚蓋飯有分大小份，兩者差別在於大份（720 元）是一整條完整的鰻魚，小份（420 元）則只有半條。我們這次點的是小份，烤得焦糖油亮的蒲燒鰻魚切塊鋪在白飯上，撒上白芝麻，香氣撲鼻～
一口咬下，鰻魚的肉質非常紮實又有彈性，這是我第一次吃到口感這麼紮實的鰻魚，真的很特別！龍眼木炭火把表皮烤得非常香，魚肉中間軟嫩多汁，不過兩側邊緣的口感則是稍微偏乾了一點點。
底下的米飯粒粒飽滿，均勻裹上了甘醇鹹甜的鰻魚醬香，非常下飯。雖然剛打開時白飯看起來只有薄薄一層，但搭配厚實的鰻魚吃完還是很有飽足感的！
不過老實說，小份 420 元我覺得沒有那麼值得：半條鰻魚的份量偏少，加上兩側烤得偏乾，如果價格落在 350 元左右我會覺得比較合理。想吃到滿足的鰻魚控，可能要有直接點大份的心理準備。
炙燒鄉村牛排蓋飯 NT$ 550元
說來有點意外，在烤鰻專賣店吃完，我最推的反而是這道炙燒鄉村牛排蓋飯！裡面足足給了兩大塊切片厚實的牛排，份量真的蠻多的，上面還撒了蔥花、洋蔥碎與白芝麻提味。
牛排烤得很嫩很香，熟度大約維持在誘人的 7 分熟左右，肉質中間微帶漂亮的粉紅色，但完全沒有可怕的血水。肉塊感覺有經過細心修整，完全沒有吃到難咬的筋膜，肉汁飽滿相當好咬！
牛排下方的米飯同樣有拌入特調的鰻魚汁，吃起來香氣十足。不過飯上面會有一些炭烤留下來的黑色殘渣，吃的時候要稍微挑一下喔！
跟 420 元的小份鰻魚飯比起來，550 元的牛排蓋飯份量多、肉又嫩，CP 值明顯高出一截。如果兩樣只能點一樣，我會推牛排！
帶皮雞腿肉串 NT$ 50元
我們另外還單點了一串帶皮雞腿肉串試試看，上桌時表面撒了海苔絲與白芝麻。不過 50 元一串的份量偏小，吃完沒留下什麼特別的印象，下次應該不會再點，預算可以留給主餐。
定食附餐小菜與湯品
定食附贈的小菜碟裡有醃漬小番茄、小玉米筍與細海苔絲。其中小番茄非常甜，應該是有泡過糖水或梅汁，吃起來酸甜爆汁非常解膩！炒蔬菜部分附的是清炒高麗菜，帶點蝦味爽脆清甜，而味噌湯的部分表現就比較中規中矩一些。
停車場
開車來熳老爺停車算是蠻方便的。餐廳門口有一塊空地可以停放車輛，如果尖峰時段店門口停滿了，旁邊田野道路兩側的白線區域也可以順向停車，自駕前往不需要太擔心停車問題。
小小心得
整體來說，「熳老爺 MANROYAL」的炭火烤鰻真的很有一套！龍眼木帶出的炭香非常迷人，鰻魚口感紮實 Q 彈，跟平常吃到軟爛的鰻魚飯截然不同，牛排的熟度與份量更是讓我驚喜，整餐最推的反而是牛排蓋飯。我們兩大一小點了小份蒲燒鰻、牛排蓋飯和一串雞腿肉串分著吃，依菜單價格算大約 1,020 元。比較可惜的是小份鰻魚 420 元份量偏少、兩側偏乾，CP 值沒有很高；店內座位也稍嫌擁擠，不過上菜速度很快。推薦給肉食控、帶小朋友出遊的家庭（有兒童椅和兒童餐具），或是正準備到宜蘭礁溪泡湯旅遊的朋友們，記得出發前一定要先電話訂位唷！
如果問我會不會再來？剛好在礁溪附近又想吃鰻魚的話，我應該還是會再來吃鰻魚飯；但如果要特地專程跑一趟，我就不會這麼推薦了，比較適合當作宜蘭行程順路的一餐。
店家資訊
- 店家名稱：熳老爺 MANROYAL（礁溪旗艦總店）
- 營業時間：
- 星期一：11:00 – 20:30
- 星期二：11:00 – 20:30
- 星期三：11:00 – 20:30
- 星期四：11:00 – 20:30
- 星期五：11:00 – 20:30
- 星期六：11:00 – 21:00
- 星期日：11:00 – 21:00
- 地址：宜蘭縣礁溪鄉玉龍路二段 289 號
- 電話：02-6604-0713
- 停車建議：餐廳門前設有停車空地，周邊田野道路白線處亦可停車。
- 平均消費：約 TWD 400 – 600 / 人（我們兩大一小點三樣約 1,020 元；內用平常加收 10% 服務費；僅收現金，支援發票載具）
- 資訊更新：2026-09 實際造訪，價格與營業時間以現場公告為準
常見問題 FAQ
- Q1：熳老爺可以事先訂位嗎？
A1：可以打電話訂位。我們在中秋連假週日出發前 1 小時打電話就訂到了，下午一點到時已經九成滿，入座約 15 分鐘後門口就有兩、三組在排隊，假日建議先訂。 - Q2：熳老爺適合帶小孩去嗎？
A2：適合，店內有兒童椅和兒童餐具。我們家小朋友最愛蓋飯底下拌鰻魚醬汁的飯，菜單上有單點「經典鰻汁飯」20 元，可以幫小朋友加點一碗。 - Q3：熳老爺推薦點什麼？
A3：我們最推炙燒鄉村牛排蓋飯（550 元），兩塊牛排份量多、約 7 分熟很嫩，CP 值比小份鰻魚飯高。蒲燒鰻大份（720 元）是一整條、小份（420 元）是半條，我們點小份覺得份量偏少、兩側偏乾，鰻魚控建議直接點大份。串燒一串 50 元份量偏小，可以略過。不吃魚的人也有五花蔥鹽牛、蔥燒雞腿肉等蓋飯可選。 - Q4：餐廳方便停車嗎？
A4：店門口設有空地可供停車，周邊道路白線區域亦可停車，開車前往很方便。 - Q5：用餐有什麼付款方式或特殊注意事項嗎？
A5：店內點餐使用手機掃 QR Code，結帳僅收現金，可存發票載具。內用平常收 10% 服務費（我們 2026 中秋連假去時店員告知免收，非固定優惠）。點餐後不到十分鐘就上菜，不用擔心等太久。
