【彰化員林】指月亭和風料理《鮭炙寿司専売》｜在地人激推的隱藏版居酒屋，握壽司厚到超狂！老字號居酒屋真實評價

位於在彰化縣員林市的指月亭和風料理《鮭炙寿司専売》，經營時間已經超過十年，主打炙燒鮭魚壽司，甚至有遊客專門為這一道而來，目前在 Google 地圖評價為 4.2 分，評論數量快接近千則，是員林地區頗具口碑的日式料理店。

指月亭和風料理菜單價位

環境介紹

店內外整體裝潢是日式木質風格，看起來有點像隱藏在住宅區的小型日本料理店，氣氛還蠻溫馨的。

內用環境

這裡的空間雖然不算大，大約只能容納 35 到 40 人，所以一進門真的會感覺稍微擁擠一些，尤其是用餐尖峰時段，滿滿的客席讓氣氛顯得非常熱鬧。

要注意的是，這家店生意真的非常好，我們去的時候基本上是全滿狀態，強烈建議大家一定要先打電話訂位，不然現場人太多，老闆可能會拒絕接客唷！

我們當天訂位時，老闆有特別告知只剩吧台的位置，到現場後，老闆看到我們帶著小孩，非常貼心地幫忙確認位置是否妥當，真的非常熱情，就算滿滿的客人也不減服務品質！

從吧台可以看到廚師精湛的手法，真的是越看越餓！

指月亭和風料理口味介紹

指月套餐-三彩刺身盛合

這裡的生魚片切得很大方，但有一點小遺憾是退冰稍微不完全，吃的時候還會感覺到裡面的碎冰，導致鮮甜度打了一點折扣。而且那天吃的鮭魚生魚片竟然沒把刺挑完全，這點大家吃的時候可以稍微留意一下。

指月套餐-柴魚汁野菜時蔬

柴魚汁野菜時蔬蠻特別的，搭配的醬汁是甜甜的日式醬油，裡面還有加一點薑味，所以嘴巴會有點辣辣的感覺。

指月套餐-特漬雞腿唐揚

特漬雞腿唐揚炸雞的外皮則是脆中帶一點點軟，咬下去有淡淡的薑香。

指月套餐-和風漬物拼盤

指月套餐-銀魚海老籽菇菇炊飯

銀魚海老籽菇菇炊飯非常有特色，滿滿的香菇香氣配上鹹甜的魩仔魚，味道層次很豐富。

指月套餐-手取山藥脆餅

手取山藥脆餅裡面的山藥多汁，外層包覆海苔搭配柴魚，鮮甜感十足，我覺得這應該算是這家店的招牌之一，如果單點的話，一定要試試看。

指月套餐-松露茶碗蒸

松露茶碗蒸的松露是直接加在蒸蛋上面，建議把松露打散之後跟蒸蛋一起吃，這樣每口都有松露的香味，裡面蝦子的口感偏軟，底部還有雞肉，而且還是雞腿肉，咬起來特別的嫩。

指月套餐-香料鹽燒大蝦海老

烤蝦展現了超強的烤工，蝦肉非常鮮甜且保有嫩度，殼烤得非常酥脆，甚至可以直接連殼一起吃下去，重點是完全沒有焦掉，火候控制得剛剛好。

指月套餐-鮭魚雜赤味噌鍋

湯品也很有誠意，裡面有大量的鮭魚肉、洋蔥和蜆。雖然蜆的味道已經融入湯頭裡吃起來沒什麼肉感，但鮭魚肉質很鮮甜，整碗喝下來非常有飽足感。

指月套餐-鮭魚腹炙握壽司

鮭魚腹炙握壽司真的是「必點中之必點」！上面的生魚片切得又厚又長，肉質比生魚片盤的表現還要鮮甜，每一口都能感受到油脂在嘴裡化開的幸福感。我們還來又加點一貫來吃。

握壽司

最後又加點了握壽司，握壽司上面的生魚片真的切得超級厚，而且吃起來也比較甜，超級推薦點握壽司來吃！

小結

指月亭和風料理的用餐環境雖然不算大，但氣氛溫馨，很有日式小店的感覺。不過座位數確實比較少，如果用餐時間客人一多，店內會稍微顯得擁擠一些，因此會建議大家提前訂位比較保險。服務方面老闆真的非常熱情，不論是電話訂位時的態度，還是到現場幫忙安排座位，都能感受到店家的親切與用心。

餐點部分整體表現算是中上水準，有幾道料理其實蠻讓人印象深刻，尤其是他們的鮭魚握壽司，鮭魚真的切得非常厚，而且長度也比一般握壽司大很多，入口可以吃到濃厚的油脂香氣與自然的甜味，整體相當滿足，難怪許多人專門為此而來，我們也被征服了。

整體而言，指月亭算是一間在員林頗具特色的日本料理店，餐點種類豐富、部分料理表現也很亮眼。如果是喜歡鮭魚壽司或日式料理的人，來到員林其實可以來試試看。建議避開尖峰時段或提前訂位，用餐體驗會更好。

店家資訊

• 店名｜指月亭和風料理
• 營業時間
  • 星期一 公休
  • 星期二 16:30–22:00
  • 星期三 16:30–22:00
  • 星期四 16:30–22:00
  • 星期五 11:30–14:30、17:00–21:00
  • 星期六 11:30–14:30、17:00–21:00
  • 星期日 11:30–14:30、17:00–21:00
• 地址｜ 彰化縣員林市大同路二段102號(Google地圖)
• 電話｜04-8338919
• 停車建議｜附近有收費停車場。
• 平均價位｜400-600元