說到苗栗頭份美食，最近討論度最高、最火熱的絕對就是這間「雪之庵札幌味噌拉麵」了！說到它的店名其實還有個有趣的小秘密，雖然這家店在頭份超級火紅，但如果你去北海道札幌搜尋，其實是找不到「雪之庵」的唷！這可能是店老闆結合了札幌兩大神店「麵屋 雪風」與「拉麵札幌 一粒庵」的名字所誕生的創意。
不過不管名字的由來，這間店在頭份的排隊程度簡直是傳奇等級。這次我們決定下定決心，就算要等到深夜也要一探究竟，看看這碗號稱保留北海道靈魂的拉麵到底有多厲害！
雪之庵菜單
雪之庵的菜單非常單純，主要提供三到四種口味的拉麵。主打的就是招牌「札幌味噌拉麵」，一碗售價為 330元。除了拉麵，店內的日本布丁也是許多人推薦必點。整體的價位在苗栗地區算稍微偏高，但考慮到它使用的食材與工法，還是吸引了滿滿的人潮。
環境介紹
外觀與排隊系統
店面外觀充滿了日式簡約風格，這裡每天下午五點準時開始發放線上號碼牌，我們幾次想嘗試，只要晚個幾秒鐘，號碼牌就直接跳到 60 甚至 70 號了！有夠扯的啦
這次我們雖然也是拿到六十幾號，但決定跟他耗到底。等到輪到我們進場時，已經是晚上 10 點了。在進場前，服務人員會先在門口熱情地介紹菜色，接著再到點餐機前面操作。
內用環境
走進店內，環境非常明亮舒適，讓人感覺很放鬆。座位前方擺放著喝拉麵的說明與冰水，非常有日本拉麵店的氛圍。
因為店家的節奏很快，我們坐下來大約 2 分鐘，熱騰騰的拉麵就上桌了，效率真的驚人！不過要提醒大家，店家建議拍照不要超過 15 秒（我們當天拍了快 3 分鐘，真的有點緊張～哈），因為熱氣與麵條的口感可是不等人的。
每個座位前面前面還放著怎麼吃麵的四個步驟。
口味介紹
招牌札幌味噌拉麵 NT$ 330元
這碗麵上桌時，厚重的香氣直接撲鼻而來！第一口喝下湯頭，可以感受到非常濃厚的風味，那是經過長時間熬煮的豚骨底蘊，結合了秘製味噌的深層豆香。比較意外的是，這裡的湯頭保留了自然的油脂感，沒有刻意過濾，喝起來非常有原始的豪邁感，雖然重口味但卻很暖胃。
麵體的部分使用的是特製的全粒粉中捲麵，口感是明顯偏硬一點點的類型。在點餐時無法調整麵的軟硬度，但這正是店家想傳達的黃金比例，吃起來很有嚼勁，能完美吸附湯頭。
最讓人驚艷的是肉品的部分，一碗麵裡居然有三種肉：舒肥雞、豬叉燒、還有類似雞肉捲的雞肉。這三種肉的水準都極高，舒肥雞絲滑鮮嫩，叉燒肥瘦適中，肉質的新甜味在濃郁的湯頭中依然突出，非常有層次感！
日本布丁
這是在點餐機前面臨時加點的小點心，口感綿密紮實，蛋香濃厚，作為濃郁拉麵後的結尾，非常不錯。
停車場
如果是開車來的朋友不用太擔心，雪之庵外面的路段算是比較好停車的，周邊有蠻多停車格可以選擇，對於特地從外地開車過來吃宵夜的朋友來說非常方便。
小小心得
整體而言，雪之庵札幌味噌拉麵有著中上的水準，雖然排隊時間真的非常久（我們從五點抽牌等到十點才入座），但那一口濃厚的湯頭與豐富的三種肉品，確實帶給我們很大的滿足感。在竹南、頭份這一帶，想要吃到這麼有水準且營業到凌晨三點的拉麵，這裡真的是不二之選。推薦給喜歡濃厚系風味，且願意為了美味付出一點耐心等待的朋友們，至於值不值得等那麼久，我個人覺得如果是在竹南頭份的話是可以稍微等啦～
另外要特別注意的就是雪之庵會不定時在雪之庵官方Threads上面公布休息的日期，所以前往用餐之前一定要先看過唷！
如果不想吃拉麵也可以看看我們寫的👉頭份美食懶人包，或是到車程 2 分鐘的👉尚順育樂世界走走吹吹冷氣囉。
店家資訊
- 店名｜雪之庵-札幌味噌拉麵
- 營業時間
- 星期一 18:00–03:30
- 星期二 18:00–03:30
- 星期三 18:00–03:30
- 星期四 18:00–03:30
- 星期五 18:00–03:30
- 星期六 18:00–03:30
- 星期日 18:00–03:30
- 地址｜苗栗縣頭份市中興里信東路322號 (Google Ｍap)
- 電話｜0912818857
- 停車建議｜路邊就可以停汽車
- 訂位連結｜雪之庵line抽號碼牌
- 平均消費｜NT$ 400元/人
常見問題 FAQ
Q1：雪之庵幾點開始抽號碼牌？
A1：每天下午 17:00 準時開始抽號碼牌，建議提早到場，因為人潮非常多。
Q2：可以調整麵條的軟硬度或湯頭鹹度嗎？
A2：目前點餐機沒有提供軟硬度調整，湯頭若覺得太鹹，可以主動跟服務人員索取清湯稀釋。
Q3：有提供免費續麵嗎？
A3：有的，可以免費續麵一次，建議在快吃完前先告知師傅準備。
Q4：這間店跟日本的雪之庵有關聯嗎？
A4：其實札幌當地並沒有叫「雪之庵」的名店，這應該是結合了札幌兩大名店「雪風」與「一粒庵」精華的創意店名。
Q5：適合帶小朋友去用餐嗎？
A5：店內環境明亮且服務人員熱情，但因為拉麵口味較重且排隊時間長，家長需衡量小孩的耐受度唷！
