這次我們來到苗栗頭份熱鬧的中華路上，品嚐在地人推薦的老字號小吃——張鴨肉麵。這間店主打各式鴨肉料理，包含招牌鴨肉麵、炒下水、鮮蝦餛飩等等，不僅鴨肉香嫩入味，就連滷肉飯也意外成為許多人必點的隱藏版美食，店家堅持鴨肉每天凌晨四五點現煮現燻，保證客人吃到最新鮮的食材！
張鴨肉麵 菜單價位
菜單分類清楚，主要分成湯麵類、炒麵類、熱炒類、小菜類、飯類與湯品類，每一區塊都有價格標示，從銅板小吃到下酒熱炒應有盡有~
環境介紹
張鴨肉麵的店面平凡，沒有華麗的裝潢與招牌，但一看就是那種經營數十年、屹立不搖的在地老店。斑駁的外表反射著歲月的痕跡，卻也流露出一種令人安心的熟悉感。
跟老闆小聊一下之後才知道，原來這間店其實不是他一手創立的，而是從原本的老老闆那邊頂下來的。雖然換了經營者，但他特地保留了原本的招牌菜色與作法，連湯頭比例、滷汁配方都依照舊老闆留下的筆記一絲不苟地傳承下來。
也因為這樣，即便換了人經營，熟客們仍舊一樣照常上門，甚至很多人根本沒發現老闆已經換人了😆
店內牆上也掛著清楚的價目表，簡單明瞭、一目了然。在這個物價水漲船高的年代，看到鴨肉麵一碗還只要 60 元、鮮蝦餛飩湯 50 元，真的會忍不住讓人感嘆：「真的是佛心價啊！」
張鴨肉麵 口味介紹
這天是兩個人來用餐，我們點了幾道店裡的招牌來試試，包括鴨肉麵（小碗）、魯肉飯、鴨肉以及鮮蝦餛飩湯，看起來就讓人食指大動。
鴨肉(2人份) NT 200元
外皮呈現淡金黃色澤，閃著微微油光，油脂豐潤卻不膩口。
鴨皮帶有Q彈的膠質感，鴨肉則切得厚實，咬下去的第一口，肉質緊實又不乾柴，保有濃郁的鴨香與淡淡鹽味，越嚼越香。搭配旁邊附上的薑絲與甜麵醬提味，好吃💯
滷肉飯 NT 50元
滷肉鋪得滿滿的，油亮發亮的滷汁牢牢地巴在白飯上，我猜這就是長時間細火慢滷的成果。
個人覺得肥瘦比例偏肥一點點，肥肉入口即化、而且不膩，瘦肉則滷得入味又帶點嚼感，每一口都充滿濃厚的醬香與微甜回甘的滋味，讓我覺得最厲害的是米粒的咀嚼感，每一顆飯粒都煮得剛剛好，既不會太濕軟、也不會乾硬，帶點微Q且分明的口感，搭上滷肉的醬香剛剛好。
鮮蝦餛飩湯 NT 50元
再來說說今天最讓我驚艷的餛飩湯，湯頭濃郁帶有淡淡蔥香，入口溫潤順口，讓人忍不住一口接一口。而餛飩本身用料非常實在，裡頭的蝦子真的大塊！咬下去脆彈又鮮甜，包裹的豬肉餡也調味剛好，整體吃起來非常有層次。
看看下面這張蝦子真的夠大塊吧！而且整碗湯有兩大顆餛飩只要50元，也可以跟店家另外再多加一顆(20元/顆)
炒青菜(地瓜葉) NT 70元
今天吃到的炒青菜是地瓜葉，簡單以大蒜爆香快炒，清爽又帶有蒜香，非常下飯。特別的是，這些地瓜葉竟然是老闆自己種的，每天新鮮現摘直送廚房！
鴨肉炒麵(小) NT 70元
黃麵條吸附了醬汁，麵條本身偏粗帶Q，炒得不油不膩，鴨肉部分給得相當有誠意，是完整的大塊鴨胸肉，肉質紮實但不柴，嚼起來有韌性又帶著淡淡鹹香，整體不會乾口，反而越吃越涮嘴。
炒鴨血 NT 70元
濃郁的蔥香與韭菜香撲鼻而來，鴨血塊塊飽滿，吃起來口感非常滑順、軟嫩中又帶有一點微微的彈性，不會過爛也不會腥，處理得非常到位
特製辣醬
一入口先是又濃又厚的辣香撲鼻而來，接著慢慢帶出一股淡淡的清香與甘味，尾韻乾淨不膩，辣得過癮卻不刺喉，於是我開口問了老闆，老闆一臉壞壞的臉回：
「這是商業機密」
😠
小結
張鴨肉麵雖然外表低調樸實，但無論是招牌鴨肉麵、滷肉飯還是讓人驚艷的餛飩湯，每一道都能吃得出店家的用心與細節。價格實惠、份量紮實，搭配上老闆自種地瓜葉與獨門辣醬，處處都有「老店傳承」與「新主人巧思」的痕跡，營業的時間很早，最早七點半就可以到現場內用。
如果你也是喜歡台式小吃、鍾情鴨肉料理的那種人，這間位在頭份中華路的張鴨肉麵，真的非常值得一訪。來這裡不用花大錢，也能享受一頓滿滿誠意的老味道。
張鴨肉麵常見Q&A
❓1. 張鴨肉麵在哪裡？怎麼去？
張鴨肉麵位於苗栗縣頭份市中華路1149號，靠近市區熱鬧地段。建議騎機車或步行前往，因附近不太好停車，開車族可多利用周邊巷弄臨停。
❓2. 張鴨肉麵有什麼推薦必點菜色？
推薦必吃：鴨肉（2人份）、滷肉飯、鮮蝦餛飩湯、鴨肉炒麵、炒鴨血，還有老闆自種地瓜葉炒青菜與特製辣醬，都是人氣招牌。
❓3. 張鴨肉麵價格貴嗎？適合一個人吃嗎？
價格非常親民，大多落在 NT$30～NT$100 之間，一個人吃一碗麵＋滷蛋或湯大約 NT$100 左右。份量也很夠，一個人或兩人用餐都很合適。
❓4. 張鴨肉麵有內用嗎？外送怎麼訂？
有提供內用座位，數量不多但翻桌快。也支援外帶與外送服務，可透過 Uber Eats 或 Foodpanda 下單。
❓5. 張鴨肉麵是老店嗎？鴨肉好吃嗎？
這間店是由現任老闆從前老老闆手中接手經營，完整傳承了原本的滷汁與湯頭配方。鴨肉肉質扎實不柴，湯麵與炒麵都深受在地人喜愛，是頭份地區的隱藏版老味道。
店家資訊
- 店名｜張鴨肉麵
- 營業時間
- 星期一 09:00–14:00, 16:00–21:00
- 星期二 09:00–14:00, 16:00–21:00
- 星期三 09:00–14:00, 16:00–21:00
- 星期四 09:00–14:00, 16:00–21:00
- 星期五 09:00–14:00, 16:00–21:00
- 星期六 09:00–14:00, 16:00–21:00
- 星期日 09:00–14:00, 16:00–21:00
- 地址｜苗栗縣頭份市中華路1149號 (Google地圖)
- 電話｜03 767 5529
- 停車建議｜不好停車 建議騎機車或走路
- 價位｜NT$70-150元
