豬剛鬣脆皮豬基隆站前店的名字超有記憶點，取自西遊記裡的豬八戒本名，他們的脆皮豬可是讓無數老饕吃過一次就回不去，他們對料理非常有堅持，選用每隻豬只有 6 公斤的上等五花肉，大手筆使用 17 種中藥材與 6 種辛香料醃製，再經過直火慢逼油脂與猛火爆酥，才做出那種肥而不膩的口感。
豬剛鬣脆皮豬菜單價位
豬剛鬣的價位在大口吃肉系列大約是 250 元至 450 元不等，主食類的炒飯跟潛艇堡則落在 130 元到 220 元之間。
環境介紹
內用環境
豬剛鬣脆皮豬基隆站前店的內用環境不大，稍微有點擁擠，而且我們去的時候感覺冷氣沒有到很冷，加上店內現烤現炒的關係，油煙味稍微重了一點點，坐在裡面吃飯會有一點點流汗的感覺。
豬剛鬣脆皮豬口味介紹
豬剛鬣脆皮豬(小份) NT230元
這道真的是這裡的靈魂招牌！我們點了小份的來試試，還附上了冰梅醬跟韓式泡菜。脆皮豬真的很美味，他的肥肉部分處理得非常軟嫩，調味適中不會過鹹。重點是上面的那層脆皮，真的非常的脆！咬下去在嘴巴裡面會有卡滋卡滋的脆香，真的很有療癒感，我覺得老闆完全是肉類料理達人，如果有來一定要點一份吃吃看。
白蘭地嫩煎鴨胸 NT450元
鴨胸的調味其實還不錯，有保留鴨胸本來的肉香味，份量給得也算大方。不過我覺得當天的鴨胸口感稍微有一點點柴，沒有到想像中那麼軟嫩，火候稍微有一點過頭了，跟驚艷的脆皮豬比起來，這道稍微中規中矩一些。
豬剛鬣脆皮招牌炒飯 NT190元
這份炒飯我覺得 CP 值很高！上面的脆皮豬肉一樣很好吃，炒飯本身粒粒分明，鑊氣十足，還配了一顆蛋，吃起來蠻香的。如果你是一個人來，吃不了整份的大份脆皮豬，直接點這份招牌炒飯我覺得是一個非常不錯的選擇，既能吃到招牌肉又能吃飽。
可樂 NT80元
停車場
因為店面就在基隆火車站正前方，建議開車的朋友可以直接停在基隆火車站南站或北站的地下停車場，走路過來都非常近。如果是騎機車的話，附近也有不少機車停車格可以找找看。
小結
因為店面就在基隆火車站正前方，建議開車的朋友可以直接停在基隆火車站南站或北站的地下停車場，走路過來都非常近。如果是騎機車的話，附近也有不少機車停車格可以找找看。
店家資訊
- 店名｜豬剛鬣脆皮豬
- 營業時間
- 星期一 12:00–23:30
- 星期二 公休
- 星期三 12:00–23:30
- 星期四 12:00–23:30
- 星期五 12:00–23:30
- 星期六 12:00–23:30
- 星期日 12:00–23:30
- 地址｜基隆市仁愛區港西街17號1樓(Google地圖)
- 電話｜02-24280909
- 停車建議｜附近有許多收費停車場。
- 平均價位｜200-400元
常見問題 FAQ
Q1：豬剛鬣脆皮豬可以預訂嗎？
A1：建議提前電話預訂，因為每天現烤數量有限，且外送訂單非常多，提早預訂比較保險。
Q2：除了脆皮豬，還有什麼推薦的嗎？
A2：招牌炒飯跟帕瑪森起司紅藜麥軟法潛艇堡都很受歡迎，沙拉的份量也很大。
Q3：這間店適合內用嗎？
A3：內用空間較小且油煙味較重，如果是怕熱或怕油煙的朋友，建議外帶食用。
Q4：附近有什麼景點可以順遊？
A4：距離基隆海洋廣場、國門廣場非常近，走路也可以到基隆廟口夜市。
Q5：脆皮豬冷掉會變硬嗎？
A5：根據網友心得，他們家的脆皮豬就算冷掉或隔餐吃，皮依然保有驚人的脆度。
