這是我們第四次造訪南寮千八料亭啦！2025父親節推出限定海鮮饗宴，8/1–8/10 期間選擇 NT$8,800 或 NT$10,800 特別套餐，即享免費招待蒜香鮮生活波龍，趕快來訂餐囉！
千八料亭八海宴 父親節特別菜單
環境介紹
千八料亭的外觀氣勢十足，以黑、灰、金屬色調為主視覺，讓我有點想到水族館的感覺😆。建築立面採用波浪形的線條設計，呼應著店家主打的海鮮主題。
千八料亭門口就放著各種活海鮮，水質清澈，海鮮種類從波士頓龍蝦、象拔蚌到生猛螃蟹通通都有，每一隻都活跳跳，看得出店家對海鮮品質的講究。光是站在水族箱前就讓人食指大動，覺得每隻都好肥美
這裡居然看到了超多的哈哈螺，整缸堆在一起，而且每一顆個頭都不小，殼色光滑、螺身結實，看得出來很新鮮很想吃。
這手上拿的生角螺也太大顆，幾乎快跟手掌一樣大，螺殼上的紋路和厚實感讓人一看就知道是深海級的好貨！還沒料理前就能聞到淡淡的海味，感覺只要簡單清蒸或川燙一下就很讚
這個超大隻的就是父親節專案點餐就會送的波士頓龍蝦啦！
用餐環境寬敞明亮，整體空間挑高設計，搭配大片落地窗，自然光線很舒服，座位以圓桌為主，桌與桌之間保有良好的距離，即使客滿也不會覺得壓迫或吵雜。
二樓有多間半開放式以及獨立的包廂，家庭聚會或是商務聚餐都很適合，而且還有電梯可以上來，行動不方便或是長輩上來完全不用擔心。
口味介紹
爸氣十足刺身宴
刺身真的足夠霸氣，擺盤也很給力，裡面的有黑鮪魚、紅魽、旗魚、鮭魚、鯊魚⋯⋯等生魚片，每一片都切得厚實飽滿，入口即化，完全吃得出新鮮度！搭配底下鋪冰與黃瓜做成的創意花葉，整盤看起來不只是味覺上的享受，視覺上也是盛宴！
特別推薦黑鮪魚，油脂分布均勻，吃起來滑順不膩，真的吃得夠爽！
底下鋪冰真的關鍵，不只讓整體擺盤更有質感，也能大幅提升保鮮效果，讓每一片生魚片從第一口到最後一口都維持最佳風味。
這個新鮮肥美的鮭魚真的看了好想再吃啊，一入口就是濃濃的新鮮油脂與海味，完全沒有腥味，搭配一點哇沙比和醬油，絕配！
蒜香鮮生活波龍
接下來就是贈送的波士頓龍蝦啦，主廚還特別拿活生生的出來讓我們拍照，真的超有儀式感！這隻龍蝦不只尺寸驚人，足足有一斤那麼種，並且活力十足。
抓起來的時候尾巴還一直甩～
烹飪後蒜香調味更是把鮮味完全引出來，肉質紮實又鮮甜，吃一口就停不下來！而且是免費加送，只要在 8/1～8/10 期間選擇 NT$8,800 或 NT$10,800 父親節套餐唷
馥郁桂花炒鮮蟹
這道剛上的時候撲鼻而來的是淡淡的桂花香與蟹肉的鮮甜交織而成的香氣，吸附滿滿醬香與桂花的清雅香氣，蟹肉細緻滑嫩，蟹肉也很快就被分食光光啦。
蒲燒鰻魚摩天丼
蒲燒鰻魚摩天丼的擺盤可以說是超浮誇，每一份鰻魚飯都裝在小碗裡，放上能轉動的摩天輪展示架上，一上桌就吸引全場目光！鰻魚烤得油亮誘人，香氣撲鼻，每一口都能感受到醬汁滲入魚肉的濃郁滋味。
更厲害的是，每碗鰻魚飯上頭還鋪了滿滿的鮭魚卵，顆顆晶瑩飽滿，一咬就爆出鮮味，和蒲燒醬香交織在一起超級過癮！
甘泉鵝肉文昌雞
文昌雞是我阿公很喜歡吃的，充滿古早味氛圍，雙拼的設計讓人一次享受到兩種不同肉質的層次口感。
鵝肉部分選用油脂分布適中的甘泉鵝，外皮帶點Q彈，肉質紮實又帶著微微的甘甜，吃起來不會乾柴，反而越嚼越香。文昌雞則是滑嫩鮮美，雞皮薄而富有膠質，雞肉細緻多汁，帶有自然的甜味與雞香，
起士焗烤綠筍燒
這個綠筍燒也是很有創意，裡面有干貝跟微甜的竹筍，上面覆蓋著香濃的起司與絲狀海苔，手可以拿著大筍子的角來吃，就像吃一支竹筍版的日式焗烤串！一口咬下，外層起司香氣濃郁、微微牽絲，裡面的筍子清甜爽脆，搭配鮮嫩干貝的海味，口感層次十足。
另外要提醒一下筍子燒的綠竹筍屬於夏筍，主要在春夏之間才會有，尤其是5月到7月是盛產期唷，當然要吃這道的話記得先跟店家確認是否有備這料。
龍蝦沙拉九宮格
這道雖然外觀看起來是九宮格，其實店家會依照人數補足每人一份的份量，所以十人用餐也不用擔心會有人吃不到。每一格都精緻小巧、層次分明，尤其是裡面的生菜沙拉，清爽脆口，搭配一塊鮮嫩的龍蝦肉，味道剛剛好，既能開胃又能展現海鮮的原始鮮甜。
招牌白鯧米粉鍋
米粉鍋剛上桌時，只會看到鋪滿表面的魚酥與粗米粉，看起來像是一道乾鍋，等到高湯一倒入，魚酥在高湯的浸潤下變得軟嫩。
白鯧魚煎至微酥再入鍋，魚皮香脆、魚肉細嫩入味，完全不腥，和吸附湯汁的粗米粉融合，每一口都是鮮味爆發。
而且他的湯真的超鮮超好喝，我就喝了大概有三碗吧😆
龍肉碧玉青鮮蔬
這道以曼波魚肉為主角，搭配翠綠的碧玉筍，是一道色香味俱全的清爽料理。曼波魚肉又稱「龍肉」，質地Q彈、滑嫩中帶點脆感，吃起來像是膠質豐富的海鮮版豆腐，非常適合夏天品嚐。
我們一開始都吃不出來綠色的什麼菜😆，問了店家才知道是碧玉筍，碧玉筍則帶有微脆微嫩的獨特口感，咀嚼中還帶有淡淡的甜味與竹香，讓人印象深刻。整道菜以簡單的清炒方式呈現，搭配紅椒、黃椒點綴，色彩繽紛。
一本釣生猛海魚
一本釣生猛海魚這道料理選用的是清蒸龍虎石斑，魚肉新鮮紮實，入口細嫩多汁，吃不出腥味，有可能是剛上岸😆。上頭鋪上細絲青蔥，增添一點辛香氣息，搭配底部以淡醬油為基底的清蒸醬汁，鹹香中帶著甘甜，完美襯托出龍虎石斑本身的自然鮮味。
手作水果醇奶酪
最後當然要來個收尾甜點！，奶酪滑順綿密，入口即化，奶香濃郁不膩口。上層鋪滿新鮮水果丁，酸甜清爽，剛好為整場海味盛宴畫下完美句點💯
小結
這已經是我們第四次造訪南寮的千八料亭，每次來都能感受到他們對海鮮品質與細節的堅持。這次為了迎接 2025 父親節，店家推出 NT$8,800 / NT$10,800 雙方案套餐，不僅菜色豐富，還加碼贈送超大隻的蒜香鮮生活波士頓龍蝦，讓整體CP值更上一層樓啦！
店家資訊
- 店名｜千八料亭-八海宴
- 營業時間
- 星期一 11:30–14:00, 17:00–21:00
- 星期二 休息
- 星期三 11:30–14:00, 17:00–21:00
- 星期四 11:30–14:00, 17:00–21:00
- 星期五 11:30–14:00, 17:00–21:00
- 星期六 11:30–14:00, 17:00–21:00
- 星期日 11:30–14:00, 17:00–21:00
- 地址｜新竹市北區南寮街116號(Google地圖)
- 電話｜035365522
- 停車建議｜我停在新竹漁港第一停車場
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