秋敘苑是一家位在台南的直火燒肉餐廳，主打「現切冷藏日本和牛」並結合創新讓料理蹦出新滋味。店家也提供代烤服務，無需自己動手就能享用專人代烤的美味燒肉，提升整體用餐體驗，營造日式高質感氛圍，適合朋友聚餐、情侶約會、家庭慶祝！
消費方式、價位區間、訂位須知
- 用餐方式：單點＋套餐並行。
你可以各自點單品，也可以直接選多人套餐，通常套餐會把牛舌、和牛、豬肉、海鮮、副餐、甜點都配好，適合第一次來。 - 平均單價：約 NT$1,000～2,000/人（看你選的肉級、酒水、甜點）。
- 用餐時間限制：2 小時制，從預約時間開始計算；訂位保留約 10 分鐘。
秋敘苑直火燒肉菜單價位
環境介紹
秋敘苑的外觀很有日式傳統建築的感覺，木造的裝飾真的有一種到達日本高級餐廳的感覺，是台南想找日式高質感燒肉店的好選擇。不僅適合情侶約會，也是家庭聚餐、好友小聚的推薦地點。
內用環境
店內的空間不大，大概有7~8桌，每個時段能接的客數不多，建議前來一定要先訂位，不然容易撲空。也因為店內空間狹小，所以這裡的廁所是建在外面，而且僅設有一間男廁與一間女廁，尖峰時段可能需稍候如廁。
秋敘苑直火燒肉口味介紹
極上和牛雙人餐 NT4580元
這次用餐我們直上最高級的極上和牛雙人餐，品項非常多樣，不過因為這裡都是一道一道慢慢上菜，所以我們就沒有拍攝全部菜品的照片。
義式燉牛舌
我們將開胃菜選擇為「義式燉牛舌」，義式燉牛舌的整體風味是很濃郁的番茄香加上義式香料組成，味道偏向香料濃郁的紅醬，尤其是迷迭香的風味特別突出！裡面的牛舌給得也很一塊，牛舌滷得很軟嫩，他的口感不太像脆脆的牛舌，口感反而類似牛腩，更加軟嫩。
究好豚菲力
在燒烤究好豚菲力之前，店員有特別說他的家的豬肉飼養方式很特別，所以可以不用烤到全熟，烤到7~8分熟的風味更佳！因為究好豚菲力的份量比較多，所以我們請店員烤到全熟及7~8分熟，體驗兩種不同的熟度。
7~8分熟的肉比全熟的豬肉吃起來更嫩，味道也更鮮一點，因為究好豚菲力的肉屬於全瘦肉，本來以為會比較乾硬一點，想不到吃起來非常軟嫩，豬肉香四溢，肉質也比較細緻，非常高級的豬肉。
和牛橫隔膜
橫膈膜真的是我們近期來最喜歡的肉品，只要菜單上有提供橫隔膜，我們一定會點上一盤，這裡的和牛橫隔膜有事先醃製過，其醃料為日式風格，整體口味偏甜，融合濃郁肉香與回甘風味，橫隔膜的肉質緊實很有彈性，吃起來帶有嚼勁卻也容易在嘴中化開，而且肉脂分布均勻，每一口都能感受到肉香也不會覺得過於油膩，是一塊非常鮮甜的橫隔膜！
看看留在盤子上的油脂，就可以知道這塊橫隔膜有多麼肥美。
日和上等雪降燒＆日和雪降燒＆日和紐約客涮涮燒
日和上等雪降燒的油花分布非常均勻，所以他的肉質更佳的細膩，和牛的油脂跟直接在嘴中噴發，一口吃下真的是化在嘴中！
日和雪降燒的油脂沒有日和上等雪降燒那麼豐富，所以他的口感除了嫩之外，多了點彈性，每一口都是和牛的天然甜味及濃郁香氣！
日和紐約客涮涮燒把紐約客切成薄片，所以吃起來會比平常吃到的紐約客再嫩一點，卻保有紐約客獨有的嚼感！
順帶一提，在每道菜上菜時，店員都會介紹這道肉品的口感及推薦的吃法，吃的時候可以更加細品肉的風味。
日和赤身燒
日和赤身燒是一片切得非常薄，而且油脂特別豐富的部位，只要在烤爐上輕刷個幾上，立刻就到5分熟的熟度！
店員會提供兩種吃法，第一種是烤到五分熟後，沾鹽吃他的原味，第二種則是烤到八分熟之後跟蛋液一同享用。
日和赤身燒真的是全部肉品中，油脂最豐富的，可以說前面的肉還要咬的話，這一塊就不太需要牙齒了，一口下去真得是滿滿和牛的油脂香，不過因為真的太油了，所以吃一塊就夠了，再吃就會覺得有點膩。
加了蛋液的日和赤身燒多一點平衡，因為蛋液讓日和赤身燒沒有那麼油膩，而且多了蛋黃的鮮甜味！
桂丁雞松板＆厚切櫻桃鴨胸
桂丁雞松阪可以說是我們最喜歡的部位了，只要菜單上有這個部位，我們一定會點來吃，這個部位的雞特別嫩，但又不會像雞腿那麼多油脂，吃起來那麼膩，而且他的雞肉的肉質非常細膩，味道也特別甜，烤起來還有點脆感，很有口感！
厚切櫻桃鴨胸的肉質很鮮甜，他的表面烤到微焦，內部特別多汁，一口咬下即可感受到櫻桃鴨的獨特風味與豐富油脂，鴨胸肉也特別嫩，輕咬幾下就化到嘴中！
北海道干貝 NT188元
北海道干貝是我們額外加購的，所以上面有標加購價，其實北海道干貝就是吃他的鮮甜味，這裡的北海道干貝確實為生食級別的干貝，吃起來非常新鮮，也有干貝本身的甜味，火侯大概6~7分熟剛剛好，外皮有點焦香，內裡又會爆汁！
挪威鯖魚
挪威鯖魚份量十足，上桌時我們幾乎吃不完，鯖魚說實在的，味道新鮮，完整保留鯖魚的自然鮮甜，不過我覺得這位店員比較不會烤魚，鯖魚的火候有點過了，所以吃起來稍微有點過熟。
起司芋頭燒
起司芋頭燒非常濃郁，內餡充滿芋頭與起司，使用湯匙挖取時阻力十足，需要費一點勁才能吃到，但起司跟芋頭控的人一定超愛，一定要趁熱吃才好吃！
黑糖麵茶刨冰
黑糖麵茶刨冰很大一碗，下面的刨冰是用黑糖冰製作，所以每一口都有黑糖淡淡的香味，上面則灑滿麵茶粉，由且還多了麻糬增加口感，炎炎夏日來上一碗非常消暑。
飲品
用餐結束前，店員特地送了兩張貼紙給小勞鼠，貼紙設計相當可愛，上頭印有秋敘苑代表元素，小勞鼠一看到就愛不釋手，開心地把它到處貼～
用餐流程大概長這樣
這段很適合做成步驟圖＋照片集（Google 很愛 Step-by-step）：
- 服務人員介紹今日肉品cut、等級、油花，並詢問有沒有不吃牛/海鮮/太生。
- 先上前菜、沙拉、湯品，把口腔清乾淨。
- 牛舌 or 厚切部位先上，現場代烤到最佳口感，再分切到你的小盤。
- 進入主軸：日本和牛、伊比利豬、海鮮等依序上桌。代烤的人員會邊介紹吃法（鹽、檸檬、柚子胡椒…），讓你比較每個部位的香氣層次。
- 收尾會有主食或暖湯、甜點（像日式銅鑼燒夾和牛、特製甜點/冰品），讓整餐不是只有「烤到很膩」，而是像一場儀式感完整的和牛晚餐。
小結
若你在尋找「臺南燒肉推薦」或「直火燒肉+專人代烤」體驗，秋敘苑的確是不容錯過的燒肉餐廳！每一道餐點都展現頂級食材的魅力，尤其是主打的冷藏現切日本和牛，每一口都能感受到在口中化開的油脂香氣與鮮甜風味，讓人回味無窮！
這裡的環境也還不錯，非常有日式氛圍，秋敘苑的服務也很貼心周到，不僅提供專業的代烤服務，還會根據顧客需求調整肉品熟度，特別是帶小朋友的家庭顧客，服務人員也會細心關照，適度調整烤法，讓每位顧客都能無壓力、安心享用每一口美食。不過因為這裡的座位偏少，所以建議前來一定要先預約，不然容易客滿。
秋敘苑直火燒肉位於臺南中西區開山路，地理位置優越，步行即可造訪臺南林百貨、孔廟、臺南美術館等知名景點。不妨安排一趟臺南一日遊，美景與美食一次滿足，無論是情侶約會、家庭聚餐，或節日慶生用餐，秋敘苑都是不錯的選擇！
秋敘苑直火燒肉開山店 店家資訊
- 店名｜秋敘苑直火燒肉
- 營業時間
- 星期一 17:00–23:30
- 星期二 17:00–23:30
- 星期三 17:00–23:30
- 星期四 17:00–23:30
- 星期五 17:00–23:30
- 星期六 11:30–15:30、17:00–23:30
- 星期日 11:30–15:30、17:00–23:30
- 地址｜台南市中西區開山路29巷5號(Google地圖)
- 電話｜06-2220052
- 停車建議｜附近有收費停車場可以停
- 平均價位｜1000-1200元
秋敘苑直火燒肉開山店 附近景點
- 台南孔廟文化園區：台灣「首學」，紅牆、牌坊、老樹根，是台南最經典的人文散步路線之一。
- 林百貨：老銀行建築改成文創百貨，能買台南選物、限定伴手禮。
- 台南美術館：白天拍建築、逛展，吹冷氣休息。
- 國華街 / 正興街小吃區：等吃燒肉前可以先散步吃豆花、冰、鹽酥雞（但不要吃太飽 XD）。
常見問題 Q&A
Q1：秋敘苑直火燒肉開山總店在哪裡？
A：餐廳位於台南市中西區開山路29巷5號，鄰近孔廟、林百貨、台南美術館等景點，地點便利，周邊有收費停車場。
Q2：秋敘苑直火燒肉的營業時間是？
A：週一至週五營業時間為17:00–23:30；週六、週日則為11:30–15:30與17:00–23:30兩個時段。
Q3：秋敘苑直火燒肉需要預約嗎？
A：強烈建議提前預約！店內座位僅7～8桌，假日及晚餐時段容易客滿，建議使用電話或線上系統預訂。
Q4：餐廳的價位大約是多少？
A：平均消費約為NT$1,000～1,200元／人。可單點或選擇多人套餐，如極上和牛雙人餐NT$4,580，主打冷藏現切日本和牛。
Q5：有提供代烤服務嗎？
A：有，秋敘苑主打「專人代烤」服務，服務人員會依肉品特性控制火候，讓客人專心聊天與享受美食。
Q6：秋敘苑直火燒肉有提供素食餐點嗎？
A：店內以肉類料理為主，目前未提供素食餐點。
Q7：秋敘苑直火燒肉適合哪些場合？
A：非常適合情侶約會、朋友聚餐、家庭慶生或節日聚會，餐廳氛圍高雅、服務貼心，帶有濃厚日式質感。
Q8：用餐時間有限制嗎？
A：有，用餐時間為2小時制，從預約時間開始計算；訂位保留10分鐘。
Q9：餐廳可以帶外食或蛋糕嗎？
A：不開放外食，但如為生日慶祝可攜帶蛋糕，店員也會協助慶生。
Q10：秋敘苑直火燒肉附近有什麼景點？
A：附近有台南孔廟文化園區、林百貨、台南美術館，以及國華街、正興街等熱門小吃區，非常適合安排成一日遊行程。
