距離三義交流道3分鐘車距有一間有著巨無霸大骨的麵店，彭湃客家土雞麵館，這裡主打用山泉水熬煮的土雞肉，配上手臂大小的戰斧大骨，加上店內滿滿的木雕裝潢，每一樣都非常有特色。
環境介紹
內用環境
店內環境非常明亮，桌椅都是木製的，不愧是三義，處處離不開木雕製品。
除了菜單上的項目外，櫃檯還有招牌小菜可以另外挑選，結帳時不妨看看有沒有中意的小菜。
用餐區域分為兩個店面，中間會經過一扇門，另一處用餐區的空間更大，也放有十人大桌，就算一大群人來用餐也可以坐在同一張桌子一同享用餐點。
用餐區域處處擺滿木雕，據說老闆以前是賣木雕的，現在才改開這間彭湃土雞麵店，所以才有這麼多木雕，看著這些木雕，真的能了解為什麼有錢人喜歡在家裡放木雕，真的非常氣派！
彭湃客家土雞麵館口味介紹
雞肉切盤 NT350元
彭湃客家土雞麵館的招牌就是雞肉啦！我們不免俗的也點了一份，其實他的雞肉有分白斬雞根甘蔗雞，我們本來想吃雙拼，可惜我們用餐那天甘蔗雞已經售完，只能單點白斬雞。
白斬雞據說是用山泉水烹煮的，是這裡的招牌，我覺得這一道最令人驚艷的地方就是每一個部位都非常鮮嫩多汁，就算是雞胸也鮮嫩多汁，非常好入口，白斬雞本身的雞肉味香甜，不過調味偏淡，搭配店家提供的沾醬會更豐富好吃。
綜合滷菜切盤 NT200元
綜合滷菜切盤是店家直接配好上桌的，當然也可以到櫃檯點自己想吃的，這樣一大盤200元，有肉有菜，品相很豐盛，我覺得挺划算的，滷味整體入味，雖不至驚艷，仍屬水準之上，十分下飯，有來用餐的話，蠻推薦他們家的滷味。
滷味拼盤裡的豬肉很嫩，味道很夠味！
戰斧大骨湯 NT130元
這一碗一上桌我們真的非常驚艷，雖然只是一碗簡單的湯放了一根大骨頭，但這戰斧大骨是真的大，跟我的手臂差不多大了，拿起來很有份量！大骨湯的湯頭非常美味，真的是大骨熬出的，鮮美不油膩，簡單的青蔥增添點風味，非常好喝。
大骨肉也很鮮嫩，不過比較麻煩的是大骨肉需要自行從大骨上剔除，稍嫌麻煩，當然也可以直接上手啃！
干貝土雞肉絲加滷蛋乾板條 NT90元
干貝土雞肉絲加滷蛋乾板條的味道還不錯，調味不會過重過鹹，整體味道清爽好吃，裡面還時不是可以吃到小干貝，土雞肉絲味道還不錯，但因為我們前面點了白斬雞，白斬雞太鮮嫩了，所以把土雞肉絲襯托得比較乾，如果有出一款純麵就完美了！
板條味道不錯，滿Q嫩的。
黃金嫩豆腐 NT20元
限量的黃金嫩豆腐，因為小朋友喜歡吃豆腐，所以點給他吃，最後全部都被小朋友吃掉了，所以味道應該不錯吧！？
停車場
店家沒有自己的停車場，不過建議我們可以停在尖豐路880巷的路邊，這裡可以停車，不過這條路是上坡路，對於帶推車或有行動不便的族群來說，上坡稍嫌吃力，建議做好準備。
小結
來到苗栗三義，絕不能錯過這間三義人氣美食「彭湃客家土雞麵館」。其中最令人驚艷的就是店內招牌的「戰斧大骨湯」，巨大的骨頭一上桌就吸睛十足，湯頭以大骨熬煮數小時，自然鮮甜不油膩，搭配軟嫩的大骨肉，美味又有份量，是三義必吃特色美食之一。
除了戰斧大骨湯外，「白斬土雞」同樣值得推薦，使用山泉水低溫烹煮，無論是雞腿還是雞胸都保持多汁軟嫩，展現苗栗客家料理的真功夫。整體用餐環境寬敞舒適，搭配三義在地特色的木雕裝飾，完全展現客家文化風情。不論是途經三義交流道順路用餐，或計劃安排三義一日遊，這裡都是絕佳的用餐選擇。
店家資訊
- 店名｜彭湃客家土雞麵館
- 營業時間
- 星期一 10:30–19:30
- 星期二 10:30–19:30
- 星期三 10:30–19:30
- 星期四 公休
- 星期五 10:30–19:30
- 星期六 10:30–19:30
- 星期日 10:30–19:30
- 地址｜苗栗縣三義鄉水美街86號(Google地圖)
- 電話｜0958-246567
- 停車建議｜附近有白線可以停。
- 平均價位｜200-400元
澎湃客家土雞麵館 FAQ
Q1：澎湃客家土雞麵館的招牌必點是什麼？
A：最推薦的兩道必點料理是「白斬雞」與「戰斧大骨湯」。
白斬雞肉質非常嫩、汁多，就連雞胸也不乾柴；原本的雙色土雞（白斬雞＋甘蔗雞）更是超人氣，但甘蔗雞常常售完，建議早點來。戰斧大骨湯更是許多老客人心中第一名，湯頭以大骨長時間熬煮，甜度自然、清爽不膩，大骨上的肉也非常軟嫩。
Q2：澎湃客家土雞麵館靠近三義交流道嗎？交通方便嗎？
A：非常方便！離三義交流道僅幾分鐘車程，是旅途中最順路的美食停靠點之一。
不論要前往三義景點（勝興車站、龍騰斷橋、木雕街等）或準備離開上國道，繞過來吃都超順路。
Q3：推車或輪椅族群適合來用餐嗎？
A：適合，店門口設有斜坡出入口，推車與輪椅都能輕鬆進出。
店內空間寬敞、走道舒適，桌椅也為木質大桌，對家庭、長輩與親子都很友善。
Q4：店內環境如何？適合聚餐嗎？
A：很適合。店內空間大、座位多，木質桌椅與木雕裝飾讓整體環境氣派又有特色。
多人聚餐、家庭旅行、公司員工、親友一桌用餐都很適合。
Q5：上菜速度快嗎？需要等很久嗎？
A：上菜速度非常快，是許多客人讚賞的特色之一。
我們點了五道菜，大約 5–6 分鐘就全部上齊，適合趕行程或不想久等的人。
Q6：這裡支付方式？
A：店家提供現金及Line Pay，就算沒有帶到錢包也很方便。
Q7：澎湃土雞麵館適合什麼樣的客群？
A：適合家庭旅遊、親子客、公司聚餐、在地人用餐，以及趕行程想快速吃到好料的旅客。
