竹北美食【大廚牛肉麵】堅持熬煮的傳統牛肉麵店，湯頭香氣撲鼻不油膩

大廚牛肉麵位在竹北的文信路上，平時營業分中午以及晚上兩個時段，這天我們來竹北的景點，玩完之後想說來吃個牛肉麵，就在google上面看到這家評價4.3顆星的店家，外觀看起來也很乾淨，就決定來吃拉！

店家資訊

• 營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00
• 公休日：週二
• 地址：新竹縣竹北市文信路165號
• 電話：03 657 3778
• 網站：大廚牛肉麵粉絲頁
• 停車建議
  • 機車可以停在店門口，汽車路邊有停車格可以停。

大廚牛肉麵菜單

除了有很多牛肉麵的口味可以選擇之外，也有乾拌麵的系列或是水餃可以選擇，當天我們看到也有許多人點滷味，我們也點了幾道來試試，價位以目前的貨幣水準來說的話應該算是滿平價的，不會太貴，不過也有奢華一點的牛肉麵幾乎快要五百元，今天就是要吃這個哈哈。

用餐環境

上面這張是已經打烊之後拍的，營業中的時候招牌很亮，剛好是我要拍的瞬間很不巧的他就暗下來了😆

大廚牛肉麵裡面的環境寬敞，環境非常整潔衛生而且舒適，不會像許多牛肉麵店會有油膩膩的桌子或是地板，牆壁上面也很霸氣著寫著店名大廚兩個字。

店內的座位滿多的，大約可以容納40-50個人沒問題，而且桌間距離還算夠，不會覺得擁擠，吃起來也比較舒適。

餐點介紹

這天一樣是兩個人來用餐拉，點了兩個牛肉麵以及一點點的滷味。

五福臨門紅燒牛肉麵 TWD 490元

當天想了一下到底要不要點這道，玩了一天下來覺得超餓，真的受不了只能點了啊，牛尾、牛腩、腱子心、牛筋以及牛肚，料給得超滿，每一種類都吃得超爽，上面擺放著些許的蔥，湯頭也是完全沒有話說，可以感覺得到湯頭是熬煮出來的味道，充滿牛肉的香氣又不會死鹹，那種醇厚的口感喝了就知道。另外這面我選的是手工刀削麵，咬起來滿有嚼勁的，但比較常見就不多介紹，以這道來說缺點就是錢包有點痛😆。

裡面最喜歡的就是這種半筋半肉，咬下去可以吃到厚重的牛味搭上煮透的牛筋有著滑順的口感。

這應該是牛尾，吃起來有點像是豬腳的口感，又有點像是豬控肉的油脂感，配著刀削麵一起吃剛剛好。

煮得非常透的牛筋，咬一口就化掉，好吃😋

刀削麵給的也是滿多的，麵寬一致且口感同時具有彈性以及韌度。

清燉牛雜麵 TWD 180元

與上面那道相比，清燉牛肉麵就比較中規中矩，不過一樣的是牛肉的部分給得算是滿多的，細麵麵體偏軟，湯頭的部分清淡中帶著牛肉的香氣，非常入味的湯頭可以整碗全部喝完，卻又不會覺得口渴，以180元來說在竹北這個物價偏高的地區可以說是很讚的拉！

牛肚煮的非常軟嫩，這家的肉一致都非常的好吃！

現點滷味

滷味點了一點點的滷蛋以及豆乾，價格忘記了，菜單上面應該沒寫，口味上比較清淡沒有過多的調味，算是還行。

心得

離開前和老闆娘小聊了一下下，原來這家店也是間老店了，應該也是許多人小時候的回憶，而且老闆非常堅持湯頭的品質，就算價格稍稍有點小貴也是要維持住原本的味道，絕不在食材以及熬煮上降低原有的成本。就我們的用餐體驗來說算是還不錯，路邊就有汽車停車格，環境乾淨整潔又很寬敞，湯頭與麵體真的沒話說非常好喝好吃，料也給得很足，改天路過的話再來吃一頓😋