位在新竹新埔的粄條大王，目前已是第三代在經營，這家店早在祖母那個年代就在土地公廟旁開業，如今已傳承至第三代。為了迎合現代人對舒適與衛生的高要求，店家在保留古早味的小吃氛圍外，重新裝潢，讓店面煥然一新，另外也曾經得過台灣小吃的百大名店的殊榮！
店家資訊
- 店名｜新埔粄條大王
- 營業時間
- 星期一 休息
- 星期二 07:00–14:00
- 星期三 07:00–14:00
- 星期四 07:00–14:00
- 星期五 07:00–14:00
- 星期六 07:00–19:00
- 星期日 07:00–19:00
- 地址｜新竹縣新埔鎮楊新路一段20號 (Google地圖)
- 電話｜03 589 1422
- 停車建議｜建議停在內思高工對面停車場
- 平均價位｜NT 100-200元/人
粄條大王 菜單價位
品項不算多，不過別忘了還有店門口前面的小菜，小菜的價格有兩種價位，40元以及60元的。
神秘的停車場
看到這裡的路很小條，又是車潮比較多的地方，一開始以為這裡不太好停車，後來繞了一下發現內思高工對面有一個斜坡，不要懷疑開上去就對啦！開上去有一個非常廣大的停車場，重點還是免費的！
看吧，上面的停車位隨你怎麼停。
環境介紹
粄條大王不僅是一個名字，更是一種堅持。他們以「粄條業界最Q、最細嫩、最好吃」自勉，每一碗粄條都承載著這份初心。從入口即化的滑嫩口感，到彈牙的細膩口味，無不展現他們對這道傳統美食的熱愛與專注。
小菜各式各樣，放在入口處自取。
內用環境
重新裝潢後的店面，不僅乾淨明亮，更散發著傳統小吃的氣息。無論是與家人聚餐，還是下班後的小酌時光，都能在這裡找到舒適又滿足的用餐體驗。
店內還擺放著跟許多名人合照的照片。
這應該就是當初第一代經營所使用的攤販樣本，還在餐館內展示著，真的太酷了！
粄條大王 口味介紹
粄條套餐 NT 130元
粄條套餐裡面有湯板條、水煙腸、招牌豆腐以及黃金蛋。相比，我之前在其他家吃到的板條板條大王的相對比較薄一點點，而且更紮實不會夾起來就爛掉了，調味也調的剛剛好，味道不會太淡，上面放著油蔥來提味，相當好吃。
水煙腸非常的特別外面有一層有軟軟的口感，裡面會吃到兩塊類似里肌的豬肉塊，配上店家帶點勾芡又甜甜辣辣的醬汁還滿好吃的。
招牌豆腐是油豆腐配上店家自製的甜辣醬，老實說吃不出什麼特別的地方，不過就是溫順好入口又不會有太多負擔。
黃金蛋的部分可以看到蛋白呈現透明狀，吃起來的口感更有彈性，蛋黃的部分跟溏心蛋相比，我覺得差別只有比較熟一點。
肉羹飯 NT 65元
肉羹羹飯，有一點像是清淡的酸辣湯再把飯放進去，有吃到很多黑胡椒的香味，但又不會辣，口味中規中矩，肉羹比想像中還要小一點。
酸菜筍片 NT 60元
筍片醃製的很入味，酸菜的味道是主角，而竹筍的味道並沒有很明顯，店家有燉煮過沒有竹筍原有的脆度，吃起來溫溫熱熱的，整體上的味道非常好吃。
豬肝 NT 60元
豬肝吃起來新鮮，口感吃起來偏軟，不僅沒有一絲腥味，還保留了應有的鮮甜滋味。每一片厚薄適中的豬肝，輕輕咬下去就能感受到嫩滑的口感，完全不會過老或乾澀，反而帶著一種微微的濕潤感，下面放著許多的薑片也適合搭著一起吃，我們都很喜歡著道料理，一下就被我們吃光😋
皮蛋豆腐 NT 40元
是我第一次觀察到皮蛋上面有明顯的松花紋路！查了一下才知道原來松花紋越多，皮蛋的品質越好，切開後露出內部晶瑩剔透的凝膠，入口有醇厚的香氣，沒有一絲苦澀或過重的鹼味。
而豆腐上面的醬油膏我覺得是有一點點過鹹，建議可以搭配著其他的主食一起吃。
小結
這家粄條大王不僅是一家擁有50年歷史的小吃老店，更是台灣小吃百大名店之一。他們以精緻的口感與傳統的堅持，將客家粄條的魅力展現得淋漓盡致，包括水煙腸、招牌豆腐、黃金蛋等特色小菜，還有滑嫩新鮮的豬肝與酸香開胃的酸菜筍片，每一道我都很喜歡！也別忘了注意你的皮蛋有沒有松花的紋路唷！重新裝潢後的店面，不僅舒適明亮，還充滿濃濃的懷舊氛圍，是個適合與家人朋友共聚的好地方。停車也相當便利，距離內思高工停車場不遠，免費停車位讓用餐更無壓力。
用餐過後也可以到附近的👉味衛佳柿餅教育農園看看唷
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