新竹美食【硬派主廚的軟嫩料理】東門店，老宅中美味大塊肉，甜點也很驚艷

硬派主廚的軟嫩料理是一家位於東門市場裡的餐廳，這也是在東門市場中少數有提供冷氣的店家，這家餐廳主打肉類舒肥料理，所以取名軟嫩料理，不過硬派主廚是因為老闆是硬漢嗎？我們當天前往時沒看到老闆，真可惜！

店家資訊

• 營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
• 地址：新竹市東區東門市場1143號中央路102巷10號
• 電話：03-5251323
• 網站：硬派主廚的軟嫩料理FB粉絲頁
• 停車建議
  • 機車可以停在東門市場停車場，汽車的話附近有收費停車場，府後地下停車場，20元/hr。

硬派主廚的軟嫩料理菜單

每人低消一份主食。

用餐環境

如何前往

其實一般我們不會介紹怎麼前往，看google map就知道在哪裡了，不過這家硬派主廚的軟嫩料理的位置我們真的找很久，所以就稍微介紹一下啦！

這裡是東門市場中正路的入口（美乃斯食品對面），從這裡進入離硬派主廚非常近。

在正式進入東門市場前會有一組黃色的入標，不要進入這個入標，直接右轉旁邊的小路。

進入小路後會看到遠處有掛一排燈籠，那串燈籠就是硬派主廚餐廳的位置。

如果是從別的入口進入東門市場的話，可以先走到青丹札西這家店（非常有西藏風味的店），往外面看就會看到硬派主廚的標示，跟著轉進這條小路就會看到餐廳了！

店內環境

店內的裝潢走非常台式的舊宅復古風，感覺走進阿嬤那個年代的建築。

除了照片看到的座位外，二樓也有提供座位，但因為我們來得時間點已經接近打烊時段了，所以二樓已經整理好，就不方便上去拍照。

牆面上也有菜單，基本上都有在菜單上，不過上面有圖面就比較清楚點得餐長什麼樣子。

這就是硬漢的溫柔嗎？

硬派主廚餐廳外面掛的燈籠真的超級好拍，我們為了拍這個燈籠大概多待了15分鐘吧！

餐點介紹

主廚熊熊炙燒牛胸飯 TWD290元

牛胸肉吃下去第一口的感想是也太軟嫩了吧！雖然上面佈滿油脂，卻完全沒有油膩感，上面灑滿孜然，口中充滿異域風，真的有點舍不得吞進肚子中！旁邊的陪菜都是以水煮的方式烹調，正好中和牛胸肉的重口味！

牛胸肉下面的飯也很好吃，而且店家還有添加牛肉燥，所以不會覺得吃飯很單調，拌上半熟蛋又讓整體飯的風味多了不同層次。

偶爾碎嘴櫻桃鴨腿飯 TWD250元

櫻桃鴨腿飯的口感也是非常軟嫩，鴨腿應該有事先醃製過，吃起來味道有點像鴨賞，卻不像鴨賞那麼重口味，也不像鴨賞那麼硬，味道非常舒服，我很喜歡吃牛肉，蛋我覺得他的鴨腿比牛肉還要好吃！旁邊的配菜也是水煮的，比較清淡。

櫻桃鴨腿飯下面也有伴醬汁，但跟牛胸飯的醬汁不同，應該是泡鴨腿的醬，非常下飯！

手起刀落半筋半肉燉湯 TWD80元

硬派主廚的燉湯應該是用蔬菜水果熬煮的，味道非常清甜並帶有微微的牛味，非常順口，每份主餐都會附一碗清湯，不過加價50元會再加入四塊半筋半肉。

牛肉也是燉得非常軟嫩，基本上入口即化。

涼拌小黃瓜 TWD60元

小黃瓜很脆口，本身豆有酸甜的醋味，最底下也留有醬汁，如果覺得味道不夠，可以多沾一點。小黃瓜的份量非常多，吃完超滿足。

熱情焦糖乳酪布丁 TWD80元

這塊乳酪布丁最令我驚豔的是他的口感，跟一般滑順入口即化的布丁不一樣，他的口感有點像輕乳酪蛋糕，但比輕乳酪蛋糕更軟更濕潤更綿密，真的很令人難忘！底部的焦糖屬於苦甜苦甜的大人的味道。

沒什麼話題拉米蘇 TWD90元

提拉米蘇也很厲害，上層的慕斯的乳酪味特別突出，吃起來超級濃郁，撒上的可可粉味道也很夠，不過夾層中的海綿蛋糕味道也不惶多讓，依舊吃得出它的美味。

心得

硬派主廚的軟嫩料理每一道都非常厲害，這次品嚐的肉類料理不管是軟嫩度還是美味度都是數一數二的，但最令人驚豔的卻是他的甜點，兩道甜點都贏過超多甜點店，而且價格也超級實惠，最重要的是，這裡的環境真的很不錯，雖然空間比較壅擠一點，但有冷氣，而且座椅舒適，真的是在東門市場脫穎而出！