新竹美食【硬派主廚的軟嫩料理】東門店,老宅中美味大塊肉,甜點也很驚艷

硬派主廚的軟嫩料理是一家位於東門市場裡的餐廳,這也是在東門市場中少數有提供冷氣的店家,這家餐廳主打肉類舒肥料理,所以取名軟嫩料理,不過硬派主廚是因為老闆是硬漢嗎?我們當天前往時沒看到老闆,真可惜!

店家資訊

  • 營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00
  • 地址:新竹市東區東門市場1143號中央路102巷10號
  • 電話:03-5251323
  • 網站:硬派主廚的軟嫩料理FB粉絲頁
  • 停車建議
    • 機車可以停在東門市場停車場,汽車的話附近有收費停車場,府後地下停車場,20元/hr。
硬派主廚的軟嫩料理菜單

每人低消一份主食。

用餐環境

如何前往

其實一般我們不會介紹怎麼前往,看google map就知道在哪裡了,不過這家硬派主廚的軟嫩料理的位置我們真的找很久,所以就稍微介紹一下啦!

這裡是東門市場中正路的入口(美乃斯食品對面),從這裡進入離硬派主廚非常近。

在正式進入東門市場前會有一組黃色的入標,不要進入這個入標,直接右轉旁邊的小路。

進入小路後會看到遠處有掛一排燈籠,那串燈籠就是硬派主廚餐廳的位置。

如果是從別的入口進入東門市場的話,可以先走到青丹札西這家店(非常有西藏風味的店),往外面看就會看到硬派主廚的標示,跟著轉進這條小路就會看到餐廳了!

店內環境

店內的裝潢走非常台式的舊宅復古風,感覺走進阿嬤那個年代的建築。

除了照片看到的座位外,二樓也有提供座位,但因為我們來得時間點已經接近打烊時段了,所以二樓已經整理好,就不方便上去拍照。

牆面上也有菜單,基本上都有在菜單上,不過上面有圖面就比較清楚點得餐長什麼樣子。

這就是硬漢的溫柔嗎?

硬派主廚餐廳外面掛的燈籠真的超級好拍,我們為了拍這個燈籠大概多待了15分鐘吧!

餐點介紹

主廚熊熊炙燒牛胸飯 TWD290元

牛胸肉吃下去第一口的感想是也太軟嫩了吧!雖然上面佈滿油脂,卻完全沒有油膩感,上面灑滿孜然,口中充滿異域風,真的有點舍不得吞進肚子中!旁邊的陪菜都是以水煮的方式烹調,正好中和牛胸肉的重口味!

牛胸肉下面的飯也很好吃,而且店家還有添加牛肉燥,所以不會覺得吃飯很單調,拌上半熟蛋又讓整體飯的風味多了不同層次。

偶爾碎嘴櫻桃鴨腿飯 TWD250元

櫻桃鴨腿飯的口感也是非常軟嫩,鴨腿應該有事先醃製過,吃起來味道有點像鴨賞,卻不像鴨賞那麼重口味,也不像鴨賞那麼硬,味道非常舒服,我很喜歡吃牛肉,蛋我覺得他的鴨腿比牛肉還要好吃!旁邊的配菜也是水煮的,比較清淡。

櫻桃鴨腿飯下面也有伴醬汁,但跟牛胸飯的醬汁不同,應該是泡鴨腿的醬,非常下飯!

手起刀落半筋半肉燉湯 TWD80元

硬派主廚的燉湯應該是用蔬菜水果熬煮的,味道非常清甜並帶有微微的牛味,非常順口,每份主餐都會附一碗清湯,不過加價50元會再加入四塊半筋半肉。

牛肉也是燉得非常軟嫩,基本上入口即化。

涼拌小黃瓜 TWD60元

小黃瓜很脆口,本身豆有酸甜的醋味,最底下也留有醬汁,如果覺得味道不夠,可以多沾一點。小黃瓜的份量非常多,吃完超滿足。

熱情焦糖乳酪布丁 TWD80元

這塊乳酪布丁最令我驚豔的是他的口感,跟一般滑順入口即化的布丁不一樣,他的口感有點像輕乳酪蛋糕,但比輕乳酪蛋糕更軟更濕潤更綿密,真的很令人難忘!底部的焦糖屬於苦甜苦甜的大人的味道。

沒什麼話題拉米蘇 TWD90元

提拉米蘇也很厲害,上層的慕斯的乳酪味特別突出,吃起來超級濃郁,撒上的可可粉味道也很夠,不過夾層中的海綿蛋糕味道也不惶多讓,依舊吃得出它的美味。

心得

硬派主廚的軟嫩料理每一道都非常厲害,這次品嚐的肉類料理不管是軟嫩度還是美味度都是數一數二的,但最令人驚豔的卻是他的甜點,兩道甜點都贏過超多甜點店,而且價格也超級實惠,最重要的是,這裡的環境真的很不錯,雖然空間比較壅擠一點,但有冷氣,而且座椅舒適,真的是在東門市場脫穎而出!

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