開箱【多儂莊園工坊】極致工藝的探索,追求無糖巧思的巧克力盛宴

開箱【多儂莊園工坊】極致工藝的探索,追求無糖巧思的巧克力盛宴

多儂莊園工坊是以木業進口起家,在做生意過程中認識許多夥伴,借此機會品嚐不同風味的巧克力,秉著熱愛巧克力的心,不斷尋找高質量的可可,並追求原料及製作工藝極致,以最好的可可豆生產最棒的巧克力,從此誕生DARKOLAKE。以上來自官網,我們只是想吃巧克力而已!

多儂莊園工坊資訊

開箱【多儂莊園工坊】極致工藝的探索,追求無糖巧思的巧克力盛宴

焦糖杏仁巧克力豆

一顆顆裹著可可粉的杏仁果看似簡單,想不到入口的滋味如此層出不窮,一入口是可可粉的香苦味,經過口水的分解,焦糖的甜味慢慢滲出,一口咬下,卻是脆口的杏仁果,但最終咀嚼後卻出現一絲絲巧克力的苦味,也太多變了吧!完全沒想到如此繽紛的口味出現在一顆顆小小的杏仁果中,不知不覺就把一罐焦糖杏仁巧克力豆吃完了。

無糖天然可可粉

多儂莊園工坊無糖天然可可粉的成分單純,就只有可可脂,完全不添加食品添加物,而且以傳統的石磨機將可可豆研磨至20微米,這時的可可油脂剛好可以包覆可可形成液態,再去低溫烘烤,低溫烘好的好處是避免破壞可可的蛋白質。因為是純可可粉,所以第一口喝下去是巧克力的苦,但可可的香味立刻爆出來,非常順口,想不到無糖可可粉也可以這麼好喝。因為以前有喝過純可可粉,真的就只有苦味而已,巧克力的香很淡,但多儂的可可粉卻讓巧克力的香圖顯出來,真的很香濃。如果配上牛奶的話,奶香味沖淡可可的苦,更添一股濃醇香!我很喜歡這樣一杯可可歐蕾。

100%無糖巧克力

100%無糖巧克力片吃起來的口感跟無糖可可粉的感覺完全不同,入口是極致的苦並帶有微微的酸感,但當巧克力片在嘴中融化後,卻回味處陣陣的甘甜味,而且在尚未入口前,巧克力散發出的香味真的誘人,會令人迫不急待地放入口中細品。

85%微苦巧克力

85%微苦巧克力是在巧克力中加入15%的蔗糖,雖然相對來說純度降低了,但些許的糖分增添巧克力的濃郁度,也相對100%無糖巧克力更好入口,但是主體還是苦味的可可,淡淡的糖味似有似無,值得一品再品。如果想挑戰100%黑巧克力的話,不妨先從這塊入手。

心得

我們平常很喜歡買巧克力,不過這次開箱多儂莊園工坊的巧克力後,才知道原來我們常買的巧克力只能稱為巧克力糖,不能說是真正的巧克力,原來巧克力本身滋味如此豐富,小小一塊卻能在口中產生多樣的變化,就連尚未入口的香氣也如此令人著迷,難怪巧克力可以成為世界最知名的零食。果然要吃過真正好的巧克力才能感受到可可的魅力。

這次開箱中我們特別喜歡焦糖可可杏仁果,除了一開罐香氣逼人的可可外,脆口的杏仁果跟焦糖在嘴中交織成不同風味,最後以微微的苦結尾,就像是無疾而終的初戀,甜蜜中帶有點苦澀,精彩令人難忘!

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