開箱【食在好棒】1855安格斯黑牛牛排，濕式熟成法美味再加成
作者hamster2
實在好棒是全台第一家跟美國知名牛肉品牌1855簽約合作的廠商，所以主打的肉品也是1855安格斯黑牛，除了牛肉外，也有賣其他肉品及各式海鮮或烤肉串，是一家專售冷凍食材的網購店，他也有店面，如果不想宅配的話，也能現場取貨。附帶一提，他的FB網頁也提供很多不同種類的網購品，我也是在寫文章時才發現的。
1855美國牛肉品牌
1855牛肉品牌是由Gustavus F. Swift在1855年創立的，1855主打安格斯牛這個品種，而安格斯黑牛約佔1855的51％，在全美只有1/8的安格斯牛能被選到這個品牌中，1855只選用美國農業部(USDA)評鑑的最高等級牛肉，因為他們嚴選牛肉品質而能在美國牛肉品牌佔有一席之地，也有牛肉界的LV之稱。
牛排開箱
這次開箱的牛排組合是小家庭肉品組，裡面有五種不同部位的牛排，如果不確定喜歡哪種部位的話，這款組合就合適。牛排每一樣都是真空包裝，非常適合小家庭吃或著露營時帶去，想吃的話再打開，非常方便！
1855安格斯嫩牛肩牛排
嫩牛肩牛排是在牛的肩胛部，因為這個部位經常運動，所以筋肉比較發達，肉也比較結實。
1855安格斯板腱牛排
板腱牛排位在牛的肩胛骨上方的肉，以筋多、肉質結實著名，牛排正中間有一條筋是他的特色，通常推薦給喜歡有嚼勁及瘦肉的人。
1855安格斯翼板牛排
翼板肉是肩胛部位中最軟嫩的部分，雖然也有很多筋絡但也遍佈油花，兼顧嚼勁及油脂的口感。
1855安格斯無骨牛小排
牛小排位於牛的背部前段，因為這個部位運動較少，所以油花分布均勻而且肉質軟嫩，是非常多人喜愛的部位，牛小排的油脂非常風味，而且肉質結實，非常適合以燒烤方式處理。
1855安格斯肋眼牛排
肋眼是沿著脊骨兩側附著的肉塊，運動量也較小，所以肉質嫩而且脂肪多，中間也夾著筋，咀嚼口感也較佳。
開吃開吃
食在好棒販售的安格斯黑牛牛排皆採用濕式熟成法，這是利用溫度及濕度控制，讓肌肉本身的天然蛋白酵素軟化牛柔的纖維，使牛排更軟嫩更多汁。
煎牛排第一件事就是油鍋要熱，最好判斷的方式就是油紋出現，表示鍋中的溫度到了。
牛排一放下去就香氣四溢、滋滋作響，也太香了吧！
兩面煎製梅納反應就可以起鍋靜置了！
肋眼牛排也是一樣的做法唷！
靜置中……，至少要靜置10分鐘以上，肉裡面的肌紅蛋白才會佈滿整塊肉，這樣切下去才不會有血水。
二次回煎可以使用奶油及加入香料，牛排味道會更香濃。
這塊牛排靜置至少15分鐘，所以切塊的時候都沒有血水出現，吃起來也會更多汁。
翼板牛排的口味剛好介於板腱牛排及肋眼牛排中間，他的嚼勁比板腱小，但又比肋眼大，而且因為油脂比板腱還要多一點，所以入口口感比板腱還要好！
板腱牛排是這三塊牛排中味道最淡的，雖然牛味十足，而且中間汁水充沛，不過肉也吃起來最有嚼勁，因為裡面的筋比較多，所以也要咀嚼比較久。
肋眼是這三塊牛排中牛風味最重的，而且因為佈滿油脂，所以油香四溢，也是吃起來口感最軟嫩！
因為拍照拍比較久的緣故，所以牛排有點冷掉了，我們又拿去二度加熱，沒想到味道依舊好吃，沒有因為加熱變得不好吃。
心得
這次開箱食在好棒的1855牛排真的覺得他們家的牛排品質很不錯，雖然是冷凍牛排，可是牛肉的風味都保存的很好，而且每一塊牛排的濕潤度都很夠，不會有乾扁的感覺，重點是這樣五塊品質不錯的牛排價格也很實惠，是一家值得回購的冷凍牛排店！
