竹南美食【穀街good job】獨門培養天然酵母菌，讓你食指大動的精緻烘焙饗宴！

穀街good job是一間位於五谷街的麵包店，主打以日本麵粉及魯邦菌製成的麵包，食材用料都很講究，外型文青舒適，一直都有標註在我的手機中，這次終於有機會前來探店啦！

店家資訊

• 營業時間｜11:30-19:30，週六公休
• 地址｜苗栗縣竹南鎮五谷街39號
• 電話｜037-626636
• 網站｜穀街FB粉絲頁
• 停車建議｜機車可以停在店門口，汽車可以停在路邊白線。

穀街good job環境

店面

穀街位於五谷街上，旁邊就是竹南五穀宮，之前五穀宮的對面就有停車場，但這次前往時，已經被封起來了，還好附近都是白線，所以滿好停車的。

酵母機

這個厲害啦！做麵包一定要放酵母菌才能讓麵團發酵，一般來說酵母菌都是直接從食品材料行購買，所以很多麵包的香氣都很相近，但穀街的酵母菌居然是自己培養的，所以他們家的麵包的香味可以跟別家麵包店的香味有區別，而且這一台是24小時不關機，就是為了持續培養自家的酵母菌。順帶一提，我們在店內選購時，剛好有一位客人特別打電話過來問酵母菌怎麼賣，果然真材實料假不了！

滿滿麵包區

雖然店面不大，但這玲琅滿目的麵包可是讓人看得眼花撩亂呀！從一踏入店面的瞬間就有麥香撲筆而來，小小的檯面就有近20種不同種類的麵包，金黃的色澤真的讓人看得食指大動，食慾大開。

每塊牌子都會寫這塊麵包用了什麼原料，最特別的地方都會強調魯邦菌種，這其實一種非常天然的菌種，僅需要麵粉及水就能培養的菌種，用魯邦菌（天然菌）發酵的麵包會比速發酵母菌發酵的麵包更好消化，而且還是低GI食物，相對外面速發酵母麵包更健康唷！

雖然日本麵粉為店家的主打麵粉，但根據不同麵包需要口感的不同，也會使用法國麵粉來製作需要酥脆口感的麵包。

除了麵包外，店家也有製作蛋糕，其實我對於蛋糕比較有興趣，當然都不能放過，通通帶回家！

店內的麵粉主打選用日本麵粉，日本麵粉的粉粒較細，吸水性較好，所以做出來的麵包口感會更軟嫩細膩。

麵包特寫

離開前帶了兩大袋，要不是因為考慮吃不完，一定會帶更多，回家當然要馬上開箱羅！

檸檬蛋糕

這塊檸檬蛋糕的檸檬味非常濃郁，咬下蛋糕的瞬間，檸檬香充斥口中，尤其是檸檬皮獨特的香味比檸檬果肉更吸引人，酸中帶甜的滋味不禁讓人一口接一口，外層的白巧克力稍微的硬化與內層的巧克力剛好讓外皮更有口感，而且他的鮮奶油很滑順，味道不油膩很清爽，非常好吃的檸檬蛋糕。

伯爵鹽之花焦糖布雪

伯爵鹽之花焦糖布雪的外皮酥鬆，內層柔軟，每一口都吃得到伯爵茶葉，讓入口瞬間充滿伯爵茶香，很愛茶類的甜點的人非常推薦，就連中間的奶油也是伯爵口味的，真是太讚了！除此之外，奶油中間還有焦糖凍！？吃到焦糖凍的瞬間真的會有驚喜感，多了不同的風味，是一塊伯爵風味滿滿的布雪。

蘭姆葡萄布雪

蘭姆葡萄布雪的口感跟伯爵布雪一樣，最重要的是中間奶油內餡帶有微微的酒香，讓布雪的甜味帶有種微醺感，布雪本體也多了一點點糖霜，但不會讓布雪變得太甜，反而增加些許的口感，不過因為個人本來就比較喜歡伯爵茶風味的甜點，所以會更愛伯爵布雪。

巧克力乳酪

巧克力乳酪第一口吃下去是無盡的綿密，而且不緊綿密還很紮實，蛋糕完全不用咬，輕輕一含就可以直接吞下，巧克力非常香非常濃郁，因為加了鮮奶油，所以完全不會苦澀，就算是怕甜的朋友也不用擔心，這個只有淡淡的甜蜜感，不喜歡吃太甜的老公都忍不住多吃幾口，想不到平凡無奇的外表卻有如此驚豔的口味，一次只吃一顆好像有點不太夠呀！

蜂蜜檸檬吐司

吐司第一口咬下去的感覺是也太柔軟了吧，我覺得已經比很多外面市售的生吐司還要軟嫩，第二個令我驚豔的點則是檸檬皮的香味也太濃郁了吧，而且還帶有微微的橙果香，吃起來非常舒服，不是化學那種不自然的味道，最後亞麻子才讓柔軟的吐司多了點口感。

春鹽卷

外皮酥脆、內裡柔軟的春鹽卷，每一口都帶有淡淡的鹹香及奶油香，簡單的調味卻令人印象深刻。

螺旋酥捲

酥脆的可頌咬下去卡滋卡滋的，一層一層的酥皮在咬下去的瞬間不斷掉落，需要用手去接才能減少損失，香濃的奶味讓我慢慢品嘗可頌的酥爽，加上甜而不膩的卡士達醬，應該要多拿幾塊的。

菠蘿麵包

雖然是常見的菠蘿麵包，但味道就是比外面賣的要好一點，麵包體完全沒有酸味只有麥香味，更加柔軟的口感，配上濃郁的奶酥，真的是平凡卻又不平凡的麵包。

餐包大合影

餐包最令人驚艷的地方果然還是麵包本體，麵包本體非常軟嫩，撕開的瞬間真的是麵包香撲鼻而來，外表微微硬硬的也讓麵包口感出色很多！

甜心奶油餐包

芋泥肉鬆餐包

熔岩起司餐包

熔岩起司撕開是最令人驚豔的，一撕開可以很明顯看到有兩種不同的起司，到底為什麼讓烤過的起司不會融化呢？

葡萄奶酥餐包

蔓越莓餐包

雖然蔓越莓餐包裡面沒有蔓越莓，不過店家應該是把蔓越莓汁參在麵團裡，所以餐包咬下去有濃濃的蔓越莓香。

紅豆白玉餐包

心得

穀街的麵包真的都很香耶！個人覺得他最令人驚艷的地方不是使用多麼好的配料，而是他把最基本的麵包體烤得非常厲害，光是發酵使用的魯邦酵母菌就很厲害之外，店家使用的低溫發酵不緊讓麵包更柔軟，而且也更香。除此之外還有一點很厲害，這些麵包大部分都被我在三天內吃光了，一般吃這麼多麵包很容易胃酸而且會很難消化，可是這幾天都沒有胃很脹的感覺，這一點真的太強了！最後我只想說，穀街Good Job！