如果你正行駛在浪漫的台3線，計畫前往苗栗南庄或三灣旅遊，絕對不能錯過這間神祕的「保羅啡嚐99 (PAUL’S 啡嚐99)」。這家店一週竟然只開兩天，雖然隱身在台3線99公里處，卻是重機車友與單車族口耳相傳的「最強補給站」。這裡不僅有專業的莊園精品咖啡，更藏著讓人驚豔的祕製滷豬腳與紅燒牛肉麵。
保羅啡嚐99菜單價位
12歲以上低消100元，尖峰用餐時間90分鐘，需收10％服務費。
環境介紹
保羅啡嚐99座落於台3線約 99 公里處，店名除了取自其地理位置，也寓意著長長久久的美好寓意。
門口的小黃人充滿喜感，讓人看到不禁會心一笑！
內用環境
走進店內，木質調的裝潢讓人瞬間放鬆，空間不大，卻不覺擁擠，也方便老闆夫妻跟來店客人聊天，老闆夫妻非常好客，不時跟客人閒話家常兩句。
戶外環境
門口有一小區高爾夫球練習場，因為老闆是資深的高爾夫球教練，這個練習場就是學生上課的地方，由於高爾夫球及球桿碰撞力道強大，未經學習者揮桿對自己與他人具高度危險性，因此禁止客人自行取用。當天剛好遇到一組學生用餐完後，非常認真地開始上課。
戶外座位被綠蔭包圍，在有著陽光照拂的天氣，坐在戶外真的很舒服。
保羅啡嚐99口味介紹
啡嚐豬腳
啡嚐豬腳是店內的鎮店之寶，老闆說他們以前在天母開店，是當地的排隊名店，咬下第一口，我就知道老闆絕對沒有吹牛，這真的是我吃過最猛的豬腳，別看外表跟一般的豬腳一樣，它保留了豬腳的Q彈卻又非常容易入口，就算牙口不好也能開心大啖豬腳，淡淡的中藥香氣巧妙地消解了豬肉的油膩，鹹甜適中，真的太美味了。
老闆說這豬腳是用 6 種中藥材慢火蒸滷 4 小時，全程不加一滴水，而且每 15 分鐘要翻甩一次，真的吃得出不一樣。
招牌三菜+初心米飯
這一盤家常菜看似普通，但完全可以吃得出老闆的廚藝真的很厲害，尤其是他的炒土豆絲，土豆絲脆口入味，帶有微微的酸，非常開胃，真的會止不住筷子，一口接一口。一旁的番茄炒蛋跟高麗菜調味也很讚，簡單的家常菜可以知道老闆的火候及調味都有深厚的功力。
南島三重奏
南島三重奏是南洋Soto湯底，這是印尼經典的國菜，以香茅、薑黃等經典香料炒制，去除了過於沉重的重口味，調整得非常適合台灣人的味蕾，帶有椰奶的奶香，卻不會覺得膩口。最吸睛的是上面鋪滿了極其新鮮的海鮮料，整碗色彩繽紛、視覺效果十足，吃起來更是鮮甜舒爽。
蝦子也是挑選市場上個頭最大的蝦子，新鮮度沒話說，Q彈鮮甜，而且背部也先畫了一刀，方便剝殼食用。
成人版牛肉麵
成人版牛肉麵一上桌就可以聞到濃郁的牛肉湯香，他們家的牛肉麵湯底，是以新鮮蔬果長時間熬煮而成，風味醇厚卻不厚重，不同於一般紅燒湯頭的鹹膩負擔，入口層次分明，餘韻清亮。吃完一碗，不會想找水，只留下舌韻乾淨、舒服的回甘。微辣的口感搭配Q彈吸汁的麵條，在微涼的氣候吃上一碗真的太療癒。
原野蔬食
原野蔬食真的讓我印象極深刻，這道沙拉的「底蘊」不簡單，選用附近栽種前先經過高溫殺菌土壤的有機蔬菜，這種做法讓植物生長更深、風味更鮮甜。搭配帶有老闆娘特製的椒麻堅果醬，那種獨特的辣感非常促進食慾，會讓人忍不住一口接一口，老闆娘也有說這道椒麻堅果醬也是店內熱門外帶單品唷！
手工歐式麵包
手工歐式麵包是柑橘口味的麵包，這裏的柑橘不是簡單的柑橘，而是客家媽媽選用三灣盛產的友善柑橘手工特製的橘餅，麵包紮實、麥香十足，帶有恰到好處的濕潤感，每一口都能咀嚼到淡淡的自然柑橘香氣，也不時吃到橘餅黏糯略帶嚼勁的口感，非常有層次的風味，很強的麵包，這一款麵包也可以外帶唷！
誠實南瓜濃湯
誠實南瓜濃湯是真正用南瓜加新鮮蔬果慢火熬煮，而非粉泡，每一口都是濃郁的南瓜精華與奶香，真材實料一喝便知，也是很多小朋友喜歡、媽媽可以放心的健康湯品。
萬人迷肉桂捲
萬人迷肉桂捲肉桂捲紮實軟綿，帶有恰到好處的濕潤感，肉桂香氣十足卻不刺鼻，是非常順口的美味。
巴斯克生起司乳酪蛋糕
巴斯克生起司乳酪蛋糕味道很特別，最驚豔的就是充滿濃郁蛋香，當然起司香也很豐富，整體口感特別綿密紮實。
提拉米蘇
提拉米蘇是非常經典的提拉米蘇的風味，不管是蛋糕本裡的濕潤度還是慕斯的軟綿度我覺得都掌握得非常好。
肯亞 瓦甘達莊園 記憶花香
咖啡一上桌聞起來有草莓的香味，第一口嚐起來有桂花以及芒果的香氣，紅柚果香則是尾韻，最後會慢慢地顯現出來。
店家很貼心的提供風味表，像我們這種喝咖啡的小白，一開始入口只覺得有很多熟悉的風味，但看著風味表，慢慢地細喝，也品嚐得出其中的美味。
停車場
店門口可以停車，如果停滿的話，路邊皆為白線，停車非常方便，需注意台3線車流速度快，上下車請小心。
小結
保羅啡嚐99是一間充滿溫度與靈魂的小店。這裡沒有華麗的擺盤，卻有最真誠、最講究的食材，吃一口就可以感受到老闆身後的廚藝功力，不管是招牌豬腳還是特製甜點，平凡的外表卻藏著不簡單的風味，另外這裏的咖啡也很厲害，手沖咖啡層次分明，就算不會喝咖啡也能喝得出其中的風味，這裡的餐點品質與專業度絕對對得起它的高人氣。最後小提醒，這是一家週末限定的店，想吃美食一定要看準時間，建議提早預約以免撲空！
店家資訊
- 店名｜保羅啡嚐99
- 營業時間
- 星期一 公休
- 星期二 公休
- 星期三 公休
- 星期四 公休
- 星期五 公休
- 星期六 10:00-19:00
- 星期日 10:00-19:00
- 地址｜苗栗縣南庄鄉員林村下員林10鄰6-2號(Google地圖)
- 電話｜037-831831
- 停車建議｜路邊有白線可以停車。
- 平均價位｜300-600元
常見問題FAQ
Q1：保羅啡嚐99營業時間為何？
A1：店家堅持品質，僅在每週六日以及紅字國定假日營業，例如春節假期是每天都開店的。平日一般不開放，但如您有造訪計畫，可接受提前特別預約喔~
Q2：招牌滷豬腳需要預訂嗎？
A2：豬腳是店內的超人氣餐點，由於滷製手續繁複且每日限量，強烈建議中午前抵達，或是事先打電話確認預約，以免售罄。
Q3：這裡適合帶小孩去嗎？
A3：非常適合！店內環境溫馨且有提供健康的有機蔬菜與真材實料的南瓜濃湯，12歲以上才有100元的低消限制。
Q4：有哪些品項可以外帶呢？
A4：啡嚐豬腳、歐式麵包、誠實南瓜濃湯、椒麻堅果醬、肉桂捲、巴斯克生起司蛋糕、提拉米蘇，每一樣都有其獨特美味，喜歡千萬別錯過。
Q5：附近還有什麼景點可以順遊？
A5：這裡位置絕佳，距離「三灣落羽松秘境」或「南庄老街」都只要 15 分鐘內的車程，很適合排入苗栗一日遊行程。
